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Fried Chicken mit Buttermilch

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Fried Chicken mit Buttermilch
Gesamt: 1h 50minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenAmerikanisch

Fried Chicken, mein absolut liebstes Comfort Food.

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Zutaten

Portionen
2
  • Salz
    3 EL Salz
  • H├╝hnerkeule
    2 Stk H├╝hnerkeulen
  • Buttermilch
    250 ml Buttermilch
  • Ei
    1 Stk Ei
  • Salz
    1 TL Salz
  • Weizenmehl, universal
    300 g Weizenmehl, universal
  • Cayennepfeffer, gemahlen
    1 EL Cayennepfeffer, gemahlen
  • Paprikapulver, edels├╝├č
    1 EL Paprikapulver, edels├╝├č
  • Knoblauch, granuliert
    1 EL Knoblauch, granuliert
  • Pfeffer, wei├č, gemahlen
    1 EL Pfeffer, wei├č, gemahlen
  • Pflanzen├Âl
    2.000 ml Pflanzen├Âl

Kochschritte

  • Schritt 1/8

    Salz in einer Sch├╝ssel mit lauwarmem Wasser aufl├Âsen. Es sollte so viel Wasser drinnen sein, dass das Huhn komplett bedeckt werden kann. Dann das Huhn hineinlegen und mind. 30 Minuten - 1 Stunde darin ziehen lassen.

  • Schritt 2/8

    Buttermilch mit Ei und einem Teel├Âffel Salz in einer gro├čen Sch├╝ssel mischen. Mehl mit Cayenne-Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und wei├čem Pfeffer in einer anderen Sch├╝ssel mischen . Ebenfalls etwas salzen.

  • Schritt 3/8

    ├ľl in einem Topf erhitzen bis die Temperatur ca. 175┬░C betr├Ągt. Der Topf sollte gro├če genug sein um beide H├╝hnerkeulen zu halten. Falls ihr die Mengen vergr├Â├čert, nicht mehr als 2 bis maximal 3 St├╝cke gleichzeitig frittieren.

  • Schritt 4/8

    Huhn aus der Brine herausnehmen, abtropfen lassen und trocken tupfen.

  • Schritt 5/8

    Nun beginnen wir mit dem Panieren. Huhn in Buttermilch tunken und komplett damit bedecken, dann in die Mehlmischung legen und komplett mit dem Mehl bedecken. Man darf hier, anders als beim Wiener Schnitzel, das Mehl ruhig etwas fest dr├╝cken.

  • Schritt 6/8

    Dieser Vorgang wird noch einmal wiederholt. Also nochmal in die Buttermilch und nochmal mit Mehl bedecken. Dann den ├ťberschuss etwas absch├╝tteln.

  • Schritt 7/8

    Vorsichtig ins hei├če ├ľl, am besten von einem weg legen. Das Huhn ca. 25 Minuten lang frittieren. Falls es zu schnell braun wird, die Hitze reduzieren.

  • Schritt 8/8

    Vorsichtig herausnehmen und ein paar Minuten auf ein Gitter zum Abtropfen legen.

Bewertungen

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4 von 5 Sternen

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