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Ideales Antipasti-Gericht für den Sommer.
Möhren schälen und in ca. daumenlange Stifte schneiden.
In kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken.
Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden.
Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
Datteln in feine Spalten schneiden.
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Zitronenschale (verzehrbare Schale!) fein abreiben.
Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronenschale mit der Butter in eine Pfanne geben und 8 Minuten braten.
Mit Orangensaft ablöschen.
Datteln, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben, gut durchrühren und nochmals 2 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und lauwarm servieren.
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