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Spanisches Gemüseblech - "Coca de Tomate"
2 Reviews
Gesamt: 1h 30minAktiv: 25minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenSpanisch
2 ReviewsGesamt: 1h 30minAktiv: 25minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenSpanisch
Die "Coca" ist ein großartiges und vielseitiges Gericht aus der traditionellen spanischen Küche. Sie ist ähnlich einer Pizza, aber typisch spanisch und kann sowohl süß als auch herzhaft verzehrt werden. Als Hauptspeise, Snack oder Tapa kann sie warm oder kalt genossen werden und wird wie ihre Cousine Pizza am liebsten von Hand genossen.
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Zutaten
Stück
6
- 250 ml Tomaten, passiert
- 1 Stk Paprika, rot
- 1 Stk Aubergine
- 1 Stk Zwiebel, gelb
- 50 g Schwarze Oliven, ohne Kern
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Weizenmehl, universal
- 300 ml Wasser
- 250 ml Bier
- 10 g Salz
- 3 EL Olivenöl
Teig
Kochschritte
- Schritt 1/4
Für die Teigmasse:
Bier und Wasser mit den restlichen Zutaten vermischen und 15 Minuten kneten.
Den Teig in eine mit Öl eingefetteten Schüssel legen und abdeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schritt 2/4
Paprika und Aubergine putzen und Zwiebel schälen. Das Gemüse mit etwas Öl einfetten, auf ein Blech verteilen und 30-45 Minuten bei 200° backen.
Nach der Hälfte der Garzeit Gemüse umdrehen, damit es auf beiden Seiten gleichmäßig gart.
- Schritt 3/4
Paprika und Aubergine entkernen, nach dem Erkalten in Streifen schneiden.
Den Teig auf ein Blech ausrollen, bis er ca. 5 mm dick ist. Mit Olivenöl einpinseln, Passata darauf verteilen und salzen, sowie mit dem gerösteten Gemüse und in Scheiben geschnittenen Oliven belegen.
- Schritt 4/4
20 Minuten bei 230° backen.
Nach Belieben mit Pinienkernen garnieren.
Bewertungen
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