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Gazpacho aus Ochsenherztomaten

Gazpacho aus Ochsenherztomaten
Gesamt: 40minAktiv: 10minSchwierigkeit: Super EasySuppenSpanisch

Diese spanische Gazpacho mit Crostini bringt einen Hauch von Urlaub in die Küche: Die wunderbare Röte erlangt sie durch saftige Ochsenherztomaten und den einzigartigen Geschmack durch mediterrane Gewürze und bestes Olivenöl. Tipp: Gazpacho ist eine kalte Suppe aus ungekochtem Gemüse, die ursprünglich aus Andalusien stammt. Früher wurden die Zutaten noch mit Hilfe eines Mörsers zerkleinert. Üblicherweise wird Brot dazu gereicht.

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Zutaten

Portionen
  • Fleischtomate
    1 Stk Fleischtomate
  • Gurke
    ½Stk Gurken
  • Paprika, rot
    1 Stk Paprika, rot
  • Schalotte
    1 Stk Schalotte
  • Knoblauchzehe
    1 Stk Knoblauchzehe
  • Weißweinessig
    30 ml Weißweinessig
  • Weißbrot
    40 g Weißbrote
  • Oregano, getrocknet
    ½TL Oregano, getrocknet
  • Chili Flocken
    ½TL Chiliflocken
  • Salz
    ½TL Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Basilikum, frisch
    10 g Basilikum, frisch
  • Olivenöl
    2 EL Olivenöl

Utensilien

  • Stabmixer

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Das Weissbrot in Scheiben schneiden, toasten und in grobe Stücke zerteilen. Bis zum Servieren beiseite stellen.

  • Schritt 2/4

    Gurke(n) schälen und in grobe Stücke schneiden. Tomate(n) vierteln und den grünen Strunk entfernen. Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden. Schalotte(n) und Knoblauch schälen und grob würfeln.

  • Schritt 3/4

    Das gewürfelte Gemüse zusammen mit Oregano, Chiliflocken (vorsichtig nach Geschmack dosieren), Salz, Pfeffer und dem Essig in einem Mixer fein pürieren. Sollte die Suppe zu dick werden, etwas Wasser hinzufügen. Die Gazpacho für ca. eine Stunde (mind. 30 Minuten) kalt stellen.

  • Schritt 4/4

    Vor dem Servieren bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblätter waschen und fein hacken. Die fertige Gazpacho in Schüsseln füllen, die Weissbrotstücke darüber streuen. Basilikum und Olivenöl über der Suppe verteilen.

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