Focaccia mit Basilikum-Olivenöl

Kochschritte

• Schritt 1/16

  01 / 16

  Hefe und Zucker in der Hälfte des Wassers (lauwarm) auflösen.

• Schritt 2/16

  02 / 16

  Auf einer großen sauberen Arbeitsfläche Mehl, Grieß und Salz aufhäufen.

• Schritt 3/16

  03 / 16

  Mit einer Hand ein Vertiefung in die Mitte drücken.

• Schritt 4/16

  04 / 16

  Hefemischung in die Mitte gießen. Mit vier Fingern in kreisförmiger Bewegung von der Mitte nach außen arbeiten und die trockenen Zutaten langsam einarbeiten, bis die gesamte Hefemischung aufgenommen ist.

• Schritt 5/16

  05 / 16

  Die andere Hälfte des lauwarmen Wassers in die Mitte gießen und nach und nach das gesamte Mehl einarbeiten, bis ein feuchter Teig entsteht.

• Schritt 6/16

  06 / 16

  Teig für 5 Minuten rollen, falten und drücken, bis er geschmeidig ist.

• Schritt 7/16

  07 / 16

  Teig zu einem runden Laib formen und auf ein Backblech legen. Mit einem Messer an der Oberfläche einritzen.

• Schritt 8/16

  08 / 16

  Teig 40 Minuten gehen lassen.

• Schritt 9/16

  09 / 16

  Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, 1 Minute kneten und klopfen, um die gesamte Luft herauszukriegen.

• Schritt 10/16

  10 / 16

  Basilikum fein hacken und etwa die dreifache Menge Öl hinzufügen. Mit Salz abschmecken.

• Schritt 11/16

  11 / 16

  Basilikumöl unter den Teig mischen und nochmal kneten.

• Schritt 12/16

  12 / 16

  Teig in gewünschte Form bringen und ein zweites Mal an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

• Schritt 13/16

  13 / 16

  Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen.

• Schritt 14/16

  14 / 16

  Mit den Fingern mehrmals tief in den Teig drücken und Cherrytomaten (oder nach Belieben andere Beläge) hineindrücken.

• Schritt 15/16

  15 / 16

  15 Minuten bei 220° backen.

• Schritt 16/16

  16 / 16

  Direkt nach dem backen mit einem Spritzer Olivenöl begießen und etwas Meersalz drauf streuen.