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Leckere italienische Focaccia zum selber machen - ideal zum mitnehmen als Brotzeit :)
Hefe und Zucker in der Hälfte des Wassers (lauwarm) auflösen.
Auf einer großen sauberen Arbeitsfläche Mehl, Grieß und Salz aufhäufen.
Mit einer Hand ein Vertiefung in die Mitte drücken.
Hefemischung in die Mitte gießen. Mit vier Fingern in kreisförmiger Bewegung von der Mitte nach außen arbeiten und die trockenen Zutaten langsam einarbeiten, bis die gesamte Hefemischung aufgenommen ist.
Die andere Hälfte des lauwarmen Wassers in die Mitte gießen und nach und nach das gesamte Mehl einarbeiten, bis ein feuchter Teig entsteht.
Teig für 5 Minuten rollen, falten und drücken, bis er geschmeidig ist.
Teig zu einem runden Laib formen und auf ein Backblech legen. Mit einem Messer an der Oberfläche einritzen.
Teig 40 Minuten gehen lassen.
Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, 1 Minute kneten und klopfen, um die gesamte Luft herauszukriegen.
Basilikum fein hacken und etwa die dreifache Menge Öl hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
Basilikumöl unter den Teig mischen und nochmal kneten.
Teig in gewünschte Form bringen und ein zweites Mal an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen.
Mit den Fingern mehrmals tief in den Teig drücken und Cherrytomaten (oder nach Belieben andere Beläge) hineindrücken.
15 Minuten bei 220° backen.
Direkt nach dem backen mit einem Spritzer Olivenöl begießen und etwas Meersalz drauf streuen.
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