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Erdnussbutter-Schoko-Cookies

3 Reviews
Erdnussbutter-Schoko-Cookies
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyBrot & Geb├Ąck

ERDNUSSBUTTER-SCHOKO-COOKIES!! Drei unserer liebsten Dinge auf Erden in einem Keks vereint. Besser gehts nicht! Diese Cookies sehen nicht nur wahnsinnig gut aus, sie schmecken auch UNGLAUBLICH LECKER! Der super schokoladige Cookie harmoniert perfekt mit dem Kern aus Erdnussbutter. Lust auf einen (oder vielleicht sogar mehrere) dieser etwas anderen Schoko-Cookies? Ja? Dann probier gerne unser super einfaches Rezept aus und lass und wissen wie's dir geschmeckt hat!

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Zutaten

St├╝ck
9
  • Haferflocken, Feinblatt
    180 g Haferflocken, Feinblatt
  • Leinsamen, geschrotet
    1 EL Leinsamen, geschrotet
  • Backpulver
    1 TL Backpulver
  • Kakaopulver, zum Backen
    50 g Kakaopulver, zum Backen
  • Datteln, getrocknet
    10 Stk Datteln, getrocknet
  • Butter, vegan
    100 g Butter, vegan
  • Erdnussmus, fein
    2 EL Erdnussmus, fein
  • Au├čerdem

  • Schokolade, vegan zartbitter
    90 g Schokolade, vegan zartbitter
  • Erdnussmus, fein
    2 EL Erdnussmus, fein

Kochschritte

  • Schritt 1/8

    Haferflocken und Leinsamen im Food-Prozessor, Mixer oder mit dem Stabmixer zu Hafermehl aufmahlen. Dann in einer gro├čen Sch├╝ssel das Mehl, Backpulver und Kakao miteinander vermischen.

  • Schritt 2/8

    Datteln mit kochendem Wasser ├╝bergie├čen (ca. 300ml) und 15 Minuten einweichen lassen. Alternativ kann man die Datteln auch ├╝ber Nacht im Wasser einweichen lassen, dann werden sie noch weicher und einfacher zu verarbeiten.

  • Schritt 3/8

    Die Butter und Erdnussbutter in eine Sch├╝ssel geben und mit dem Handr├╝hrger├Ąt oder der K├╝chenmaschine cremig aufschlagen (2-4 Minuten).

  • Schritt 4/8

    Die eingeweichten Datteln jetzt zu einem P├╝rree verarbeiten. Dazu die H├Ąlfte des Einweichwassers abgie├čen und die Datteln mit einem Stabmixer fein p├╝rrieren bis keine St├╝ckchen mehr ├╝brig sind.

  • Schritt 5/8

    Das Dattelp├╝rree zu der aufgeschlagenen Butter geben und alles nochmals f├╝r 1 Minute aufschlagen.

  • Schritt 6/8

    Jetzt die Mehlmischung in die Buttermischung geben und alles miteinander verr├╝hren bis ein sch├Âner Teig entsteht.

  • Schritt 7/8

    Jetzt die Kekse formen. Dazu einen Teil vom Teig abteilen, zu einer Kugel rollen und mit dem Daumen eine Vertiefung reindr├╝cken. In diese Vertiefung etwas Erdnussmus geben. Vorsichtig verschlie├čen und den Keks etwas flach dr├╝cken, dann auf ein Backblech geben.

  • Schritt 8/8

    Jetzt noch die Schokost├╝ckchen auf den Keksen verteilen und leicht andr├╝cken. Dann die Cookies bei 180┬░C f├╝r 18 Minuten backen.

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