Semi-naked Chocolate Cake - Schokoladentorte

Kochschritte

Schritt 1/11

01 / 11

Den Backofen auf 170°C Umluft oder Unterhitze vorheizen. Drei runde Backformen (Ø 15cm) mit dem Pflanzenöl ausfetten. Nussmilch, Essig, Apfelmus, restliches Pflanzenöl, Wasser und Vanilleextrakt verquirlen.

Schritt 2/11

02 / 11

In einer großen Schüssel Rohrohrzucker, Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz vermengen.

Schritt 3/11

03 / 11

Die flüssigen Zutaten in die Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis der Teig schön zusammenkommt.

Schritt 4/11

04 / 11

Den Teig gleichmäßig auf die Backformen verteilen. 25 Minuten backen. Mit einem Metallspieß oder Zahnstocher die Garprobe machen.

Schritt 5/11

05 / 11

Die Böden 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen und das Frosting für die Torte zubereiten.

Schritt 6/11

06 / 11

Für das Frosting den Zucker und das Salz mit der Mandelmilch in einen Topf geben. Langsam erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.

Schritt 7/11

07 / 11

Das Mehl dazusieben, Schokolade hacken und dazugeben und die Masse bei mittlerer Hitze ein paar Minuten zu einer Pudding-ähnlichen Masse eindicken lassen, dabei ständig rühren, damit sie nicht anbrennt. Danach vom Herd nehmen.

Schritt 8/11

08 / 11

Die Creme in eine Schüssel geben und Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet, danach zum Abkühlen für etwa 20 Minuten auf ein Gitter stellen, damit die Luft rundherum zirkulieren kann. Dann kalt stellen.

Schritt 9/11

09 / 11

Mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät die weiche Margarine cremig aufschlagen. Nach und nach die abgekühlte Creme dazugeben und weiter kräftig aufschlagen, bis das Frosting sehr luftig ist. Den Kakao darübersieben und kurz untermischen.

Schritt 10/11

10 / 11

Die Torte zusammensetzen: jeden Boden mit einem Sägemesser waagerecht gerade schneiden. Den unteren Boden mit etwas Frosting bestreichen. Den zweiten Boden mit der Schnittseite nach unten auflegen und ebenfalls mit Frosting bestreichen. Den letzten Boden daraufsetzen und leicht andrücken.

Schritt 11/11

11 / 11

Die Torte rundherum sehr dünn mit Frosting überziehen. Das restliche Frosting in einen Spritzbeutel füllen und Tupfen auf die Oberseite spritzen. Die Torte oben mit Beeren, Blüten und/oder Zuckerstreuseln verzieren.