Save a Banana Pancake - Pfannkuchen mit Dinkelmehl

Kochschritte

Schritt 1/4

01 / 04

Die reife Banane(n) schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Dann in einer Schüssel mit Ei, Milch und Kokosöl mit dem Handrührgerät verquirlen.

Schritt 2/4

02 / 04

In einer zweiten Schüssel Dinkelvollkornmehl, Zimt, Vanille und Backpulver mischen, zur Bananenmischung geben und alles sorgfältig zu einem glatten, dicken Teig verrühren. Die Walnusskerne grob hacken und unter den Teig ziehen.

Schritt 3/4

03 / 04

Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und pro Pancake 1,5-2 EL Teig in die Pfanne geben. 2-3 Minuten backen, bis die gebackene Seite goldgelb und fest aussieht. Dann die Pancakes wenden und weiterbacken, bis die andere Seite ebenfalls schön goldbraun ist.

Schritt 4/4

04 / 04

Auf diese Weise fortfahren, bis der Teig verbraucht ist. Dabei die bereits gebackenen Pancakes inzwischen warm halten. Beliebig mit Ahornsirup und Früchten servieren.