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Strudel mit Räuchertofu

Strudel mit Räuchertofu
Gesamt: 35minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch

4 Zutaten, 10 Minuten Vorbereitung – das perfekte schnelle Essen für Veganer und Nicht-Veganer. Räuchertofu und getrocknete Tomaten sorgen in diesem einfachen Strudel für den würzigen Geschmack, frischer Babyspinat rundet die Füllung ab.

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Zutaten

Stück
1
  • Strudelteig, vegan
    1 Stk Strudelteig, vegan
  • Tofu, geräuchert
    250 g Tofu, geräuchert
  • Tomaten, getrocknet, in Öl
    100 g Tomaten, getrocknet, in Öl
  • Babyspinat
    120 g Babyspinat
  • Zwiebel, gelb
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Knoblauchzehe
    1 Stk Knoblauchzehe
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Backofen nach Packungsanleitung des Blätterteigs vorheizen.

  • Schritt 2/4

    Zwiebel(n) und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tofu 1 cm groß würfeln und getrocknete Tomaten in Scheiben schneiden.

  • Schritt 3/4

    Zwiebel und Knoblauch in Öl ( Öl der eingelegten Tomaten verwenden) anbraten. Tofu für 2-3 Minuten mitbraten. Getrocknete Tomaten und gewaschenen Babyspinat hinzufügen und nur mehr kurz durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 4/4

    Blätterteig ausrollen, füllen und einschlagen. Mit etwas Öl einpinseln und nach Packungsanleitung im Ofen backen. Auf Tellern anrichten und servieren.

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