Name: Strudel mit Räuchertofu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stk Strudelteig, vegan; 250 g Tofu, geräuchert; 100 g Tomaten, getrocknet; 120 g Babyspinat; 1 Stk Zwiebel, gelb; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

4 Zutaten, 10 Minuten Vorbereitung – das perfekte schnelle Essen für Veganer und Nicht-Veganer. Räuchertofu und getrocknete Tomaten sorgen in diesem einfachen Strudel für den würzigen Geschmack, frischer Babyspinat rundet die Füllung ab. 

Strudel mit Räuchertofu Rezept

Europäisch

Strudelteig, vegan

Tofu, geräuchert

Tomaten, getrocknet

Babyspinat

Zwiebel, gelb

Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

Backofen nach Packungsanleitung des Blätterteigs vorheizen. 


Zwiebel(n) und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tofu 1 cm groß würfeln und getrocknete Tomaten in Scheiben schneiden.

Räuchertofu ist Tofu, der mittels Räucherverfahren mit einer feinen Rauchnote veredelt wurde. Er ist eine gute pflanzliche Eisenquelle und liefert Vitamin B6, Kalzium und Folsäure. Räuchertofu lässt sich braten, backen oder grillen, kann aber auch roh verzehrt werden.

Zwiebel und Knoblauch in Öl ( Öl der eingelegten Tomaten verwenden) anbraten. Tofu für 2-3 Minuten mitbraten. Getrocknete Tomaten und gewaschenen Babyspinat hinzufügen und nur mehr kurz durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätterteig ausrollen, füllen und einschlagen. Mit etwas Öl einpinseln und nach Packungsanleitung im Ofen backen. Auf Tellern anrichten und servieren. 

Strudel mit Räuchertofu

Zutaten

Kochschritte

Rezepte finden

Zutaten online bestellen

Kochen und Genießen