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Pekan Schoko Kekse

Pekan Schoko Kekse
Gesamt: 25minAktiv: 15minSchwierigkeit: Super EasyKuchen & Kekse

taten - zubereitet in 15 Minuten

Herrlich nussig dank der wertvollen Pekannüsse, schokoladig dank hochprozentiger Schokolade, karamellige Datteln, pflanzenbasierte Butter, aromatisch, süßer Ahornsirup, ballaststoffreiches Mehl. 

Diese Cookies sind mein Favorit meiner gesunden Weihnachtsbäckerei. Sie schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch voller wertvoller Nährstoffe. 

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Zutaten

Portionen
  • Pekannüsse
    65 g Pekannüsse
  • Schokolade, 70%
    65 g Schokolade, 70%
  • Datteln, getrocknet
    200 g Datteln, getrocknet
  • Butter, vegan
    100 g Butter, vegan
  • Dinkel Mehl
    100 g Dinkelmehl
  • Dinkelmehl, Vollkorn
    70 g Dinkelmehl, Vollkorn
  • Weinstein Backpulver
    1 TL Weinstein Backpulver
  • Chiasamen
    1 EL Chiasamen
  • Ahornsirup
    2 EL Ahornsirup
  • Salz
    1 Prise Salz

Utensilien

  • Küchenmaschine

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Pekannüsse, Datteln und Schokolade im Foodprocessor (oder Blitzhacker, Küchenmaschine mit Hackfunktion, etc). klein hacken.

  • Schritt 2/5

    Chia Ei machen: Die Chiasamen mit 3 EL Wasser einweichen. Quellen lassen.

    In der Zwischenzeit weiche Butter mit Ahornsirup etwas aufschlagen. Chia Ei unterrühren.

  • Schritt 3/5

    Mehl und Backpulver mit dem Pekannuss-Dattel-Schoko Mix mischen, dann den Butter Mix unterrühren.

  • Schritt 4/5

    Backblech mit Backpapier auslegen, aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf das Backblech legen und flach drücken.

  • Schritt 5/5

    bei 160 Grad ca. 10 Minuten backen.

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