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Kürbis-Pesto-Nudelsalat
4 Reviews
Gesamt: 35minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyBeilagenMediterran
4 ReviewsGesamt: 35minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyBeilagenMediterran
Ein schneller, einfacher, herbstlicher Pasta-Salat für den Lunch im Büro oder zum Verwöhnen mehrerer Gäste am Wochenende.
So einfach. So köstlich. So wertvoll.
Weil Gesundheit wertvoll ist.
Deine Vera
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Zutaten
Portionen
6
- 250 g Fusilli, Vollkorn
- 180 g Pesto, Basilikum
- 300 g Feta
- 1 TL Salz
- 1 Stk Hokkaidokürbis
- 3 EL Balsamico, dunkel
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Rucola
- 4 EL Kürbiskerne
- 1 EL Rapsöl
Kochschritte
- Schritt 1/5
Kürbis waschen, halbieren, entkernen. Den Kürbis in kleinere Teile schneiden und dann entweder in der Küchenmaschine ganz klein hacken (geht sehr flott) oder per Hand reiben. Pfanne erhitzen. Öl hinzugeben. Kürbisstücke hinzugeben und kurz anbraten. Mit Wasser gut bodenbedeckt aufgießen. Kürbis dann
- Schritt 2/5
Pasta in Wasser mit wenig Salz lt. Packungsanleitung kochen.
- Schritt 3/5
Pasta in Wasser mit wenig Salz lt. Packungsanleitung kochen.
- Schritt 4/5
Feta in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 5/5
Kürbis-Nudelsalat mit Salz, Olivenöl und Balsamico abschmecken. Mit Kürbiskernen und Rucola garnieren und genießen
Bewertungen
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