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Weihnachtliches Blaukraut

Weihnachtliches Blaukraut
Gesamt: 1hAktiv: 20minSchwierigkeit: Super EasyBeilagen

Damit auch du dich an einer (oder mehreren?) Portion(en) Blaukraut, zu Weihnachten oder auch schon jetzt, erfreuen kannst, zeigen wir dir hier wie du zu Hause Blaukraut ganz einfach selber kochen kannst.

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Zutaten

Portionen
6
  • Rotkohl
    800 g Rotkohl
  • Apfel
    2 Stk Äpfel
  • Zwiebel, rot
    1 Stk Zwiebel, rot
  • Butter, vegan
    30 g Butter, vegan
  • Apfelessig
    1 EL Apfelessig
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    3 Stk Lorbeerbl├Ątter, getrocknet
  • Nelken, ganz
    5 Stk Nelken, ganz
  • Wacholderbeeren, ganz
    5 Stk Wacholderbeeren, ganz
  • Rotwein zum Abl├Âschen
    180 ml Rotwein zum Abl├Âschen
  • Gem├╝sebr├╝he
    250 ml Gem├╝sebr├╝he
  • Preiselbeerkonfit├╝re
    3 EL Preiselbeerkonfit├╝re

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Das Blaukraut waschen, halbieren, den Strunk entfernen und entweder fein raspeln oder klein schneiden. Die ├äpfel entkernen und in kleine W├╝rfel schneiden. Die Zwiebel sch├Ąlen und fein hacken.

  • Schritt 2/5

    Die Butter in einem gro├čen Topf erhitzen und die ├äpfel zusammen mit der Zwiebel f├╝r 2 Minuten anschwitzen. Das Blaukraut in den Topf geben und den Essl├Âffel Essig dazu geben (damit das Blaukraut seine Farbe nicht verliert).

  • Schritt 3/5

    Das Kraut unter gelegentliches Umr├╝hren f├╝r 10 Minuten and├╝nsten. Die Gew├╝rze dazu geben und mit dem Wein und der Gem├╝sebr├╝he abl├Âschen.

  • Schritt 4/5

    Den Deckel auf den Topf geben und das Blaukraut f├╝r 30-35 Minuten k├Âcheln lassen.

  • Schritt 5/5

    Zum Schluss die Preiselbeermarmelade unterr├╝hren und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachw├╝rzen. Das Blaukraut schmeckt am besten mit Sp├Ątzlen und einer kr├Ąftigen ÔÇ×BratenÔÇť-Sauce.

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