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Veganer Rhabarber Crumble

Veganer Rhabarber Crumble
Gesamt: 1hSchwierigkeit: MediumDesserts

Dieser Rhabarber Crumble passt perfekt in die Sommerzeit und lässt sich ganz einfach mit den verschiedensten Obstsorten abwandeln. Einfach nach Lust und Laune mit Marillen, Pfirsichen oder auch Beeren ausprobieren. Kleiner Tipp: Schmeckt noch besser mit Kokosjoghurt oder Mandelcreme.

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Zutaten

Portionen
6
  • Rhabarber
    500 g Rhabarber
  • Ahornsirup
    6 EL Ahornsirup
  • Zitrone
    1 Stk Zitrone
  • Haferflocken, Feinblatt
    300 g Haferflocken, Feinblatt
  • Mandeln, gehobelt
    50 g Mandeln, gehobelt
  • Mandeln, gemahlen
    150 g Mandeln, gemahlen
  • Datteln, getrocknet
    5 Stk Datteln, getrocknet
  • Bourbon Vanille, gemahlen
    ½TL Bourbon Vanille, gemahlen
  • Zimt, gemahlen
    1 Prise Zimt, gemahlen
  • Himalaya Salz
    1 Prise Himalaya Salz
  • Margarine, vegan
    160 g Margarine, vegan

Kochschritte

  • Schritt 1/8

    Den Ofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen.

  • Schritt 2/8

    Rhabarber schälen, in Würfel schneiden und in große Schüssel geben.

  • Schritt 3/8

    Zitrone abreiben und entsaften. Saft, Abrieb und Ahornsirup zu Rhabarber hinzufügen. Alles gemeinsam mit Vanillepulver gut vermengen.

  • Schritt 4/8

    Haferflocken mit Stabmixer oder Küchenmaschine grob mahlen und in eine große Schüssel geben.

  • Schritt 5/8

    Mandelblättchen, gemahlene Mandeln und Salz zu Haferflocken hinzufügen und gut vermengen. Datteln entkernen, fein schneiden und hinzufügen. Die Margarine in grobe Stücke schneiden, hinzufügen und alles ordentlich durchkneten bis eine homogene Masse mit kleinen und größeren Crumble-Stückchen entsteht

  • Schritt 6/8

    Eine Auflaufform mit etwas Margarine befetten und darauf den Rhabarber geben.

  • Schritt 7/8

    Danach die Crumble-Masse gleichmäßig darüber verstreuen und leicht eindrücken, sodass der Rhabarber gut bedeckt ist.

  • Schritt 8/8

    Und nun für rund 30 Minuten bei ca. 170-180°C goldbraun und leicht knusprig backen.

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