Müslistangerl

Kochschritte

Schritt 1/12

01 / 12

120 g Wasser kochen, die Haferflocken und Leinsamen unterrühren und abkühlen lassen.

Schritt 2/12

02 / 12

300 g Wasser, Germ und Honig mit dem Schneebesen gut verrühren.

Schritt 3/12

03 / 12

Alle Mehlsorten, Sauerteig und Salz dazugeben und mit der Küchenmaschine kurz durchkneten.

Schritt 4/12

04 / 12

Nüsse und Cranberries grob hacken.

Schritt 5/12

05 / 12

Nun den Haferflocken-Leinsamenbrei, die Nüsse, Sonnenblumenkerne und die Cranberries zum Teig geben und einige Minuten fertig kneten.

Schritt 6/12

06 / 12

Zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde rasten lassen.

Schritt 7/12

07 / 12

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten.

Schritt 8/12

08 / 12

Jetzt den Teig in ca. 120-150 g Stücke teilen, zu Kugeln „schleifen“ und nochmals 10 min. zugedeckt ruhen lassen.

Schritt 9/12

09 / 12

Anschliessend die Teigkugeln einfach länglich ausrollen und zu Stangerl formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 min. zugedeckt rasten lassen.

Schritt 10/12

10 / 12

Das Backrohr auf HL 210 Grad vorheizen.

Schritt 11/12

11 / 12

Die Müslistangerl vor dem Backen mit Wasser besprühen, Körner bestreuen oder mit Roggenmehl bestäuben. Zusätzlich noch etwas einschneiden.

Schritt 12/12

12 / 12

Die Stangerl ca. 20 min. backen und anschliessend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.