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Gado Gado

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Gado Gado
Gesamt: 50minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyBeilagenAsiatisch

Gado Gado ist ein indonesischer Salat und bedeutet so etwas wie Potpourri. So wie hier gezeigt, verlangt es an einigen Arbeitsschritten, aber es lohnt sich weil dieser Salat so vielseitig und lecker ist. Du kannst auch schauen was f├╝r Gem├╝sereste du noch im K├╝hlschrank hast und diese verbrauchen. Auf Kartoffeln, Ei und Gurke w├╝rde ich aber nicht verzichten. Radieschen, Tomaten, Edamame sind nur einige Ideen, die man in den Salat geben kann. Dazu isst man Krabbenchips.

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Zutaten

Portionen
2
  • Kartoffel, festkochend
    200 g Kartoffeln, festkochend
  • Rotkohl
    100 g Rotkohl
  • Gr├╝ne Bohnen, TK
    100 g Gr├╝ne Bohnen, TK
  • Mini Gurke
    2 Stk Mini Gurken
  • Tofu, ger├Ąuchert
    200 g Tofu, ger├Ąuchert
  • Sesam├Âl, ger├Âstet
    1 EL Sesam├Âl, ger├Âstet
  • Salz
    1 TL Salz
  • R├Âstzwiebeln
    20 g R├Âstzwiebeln
  • 50 g Krabbenchips
  • ├ľl zum Anbraten
    2 EL ├ľl zum Anbraten
  • Ei
    2 Stk Eier
  • Gado Gado Dressing

  • Zucker, braun
    1,5 EL Zucker, braun
  • Limette
    1,5 Stk Limetten
  • Erdnussbutter, cremig
    3 EL Erdnussbutter, cremig
  • Knoblauchzehe
    1 Stk Knoblauchzehe
  • Fischsauce
    2 EL Fischsauce
  • Kokosmilch
    100 ml Kokosmilch

Kochschritte

  • Schritt 1/7

    Rotkraut in feine Streifen hobeln oder in sehr d├╝nne Streifen schneiden. In ein Sieb geben, leicht salzen und mit den H├Ąnden einmassieren. Bis zum Anrichten ziehen lassen.

  • Schritt 2/7

    Kartoffeln waschen und in einem Topf ca. 20 Minuten kochen bzw. bis sie weich sind. Kartoffeln sch├Ąlen und je nach Gr├Â├če halbieren oder vierteln. Ich bevorzuge Baby Kartoffeln, da sie schneller gar sind.

  • Schritt 3/7

    Parallel, Fisolen im kochenden Wasser nach Packungsanleitung blanchieren. Fisolen herausnehmen, etwas mit Sesam├Âl betr├Ąufeln und salzen. Im selben Wasser Ei(er) 6-7 Minuten kochen, ausk├╝hlen lassen, sch├Ąlen und halbieren.

  • Schritt 4/7

    Tofu in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas ├ľl knusprig braten.

  • Schritt 5/7

    Gurke(n) in Scheiben schneiden.

  • Schritt 6/7

    F├╝r das Erdnussdressing, alle Zutaten in einer K├╝chenmaschine mixen. Eventuell noch mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken. F├╝r eine vegane Variante statt Fischsauce Sojasauce nehmen.

  • Schritt 7/7

    Auf einem Teller Tofu, Kartoffeln, Ei und Gem├╝se arrangieren. Mit Sauce betr├Ąufeln und mit R├Âstzwiebeln toppen. Mit Krabbenchips servieren. Weitere Toppingideen: ger├Âstete N├╝sse, Koriander, frittierter Knoblauch oder Schalotten.

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Bewertungen

(3)

4,7 von 5 Sternen

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