Spaghetti Vongole

175 g Spaghetti

3 EL Olivenöl

1 Stk Chilischote

3 Stk Knoblauchzehen

10 g Petersilie, frisch

250 ml Weißwein
500 g Vongole

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

Schritt 1/4

01 / 04

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser reinigen

Schritt 2/4

02 / 04

In einer Pfanne mit hohem Rand 3 EL Öl erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch und fein gehackte Chili (optional) sanft anbraten. Nach 5 Minuten die Muscheln hinzugeben, dabei gut wenden.

Schritt 3/4

03 / 04

Nun den Wein zu den Muscheln gießen, zudecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/4

04 / 04

Alles gut wenden und die al dente gekochten Spaghetti leicht feucht hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und fein geschnittener Petersilie abschmecken und noch einmal gut wenden bis alle Spaghetti mit dem Sugo überzogen sind.