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Tomaten Pfirsich Salat mit gegrilltem Halloumi

Tomaten Pfirsich Salat mit gegrilltem Halloumi
Gesamt: 20minSchwierigkeit: Super EasySalateEuropäisch

Die Kombination aus süßen und saftigen Tomaten, sommerlich duftenden Pfirsichen oder Nektarinen und schön gegrilltem Halloumi ist ein wunderschönes Sommergericht. Dazu passt ein leichtes Olivenöl Dressing um nicht zu sehr von den frischen Zutaten abzulenken.

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Zutaten

Portionen
  • Tomate
    4 Stk Tomaten
  • Pfirsich
    2 Stk Pfirsiche
  • Granatapfel
    ¼Stk Granatäpfel
  • Halloumi
    200 g Halloumi
  • Olivenöl
    4 EL Olivenöl
  • Basilikum, frisch
    10 g Basilikum, frisch
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Dressing

  • Olivenöl
    6 EL Olivenöl
  • Balsamico, hell
    3 EL Balsamico, hell
  • Salz
    1 Prise Salz

Kochschritte

  • Schritt 1/3

    Tomate(n) waschen und in dünne Scheiben schneiden, Pfirsich(e) halbieren, entkernen und ebenfalls in dünne Spalten schneiden. Granatapfel entkernen. Basilikum grob hacken.

  • Schritt 2/3

    Einen Grill, Grillpfanne oder Pfanne mit Olivenöl erhitzen, Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden von beiden Seiten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  • Schritt 3/3

    Tomaten und Pfirsich nach Wunsch anrichten. Basilikum und Granatapfelkerne darauf verteilen. Ein schnelles Dressing aus Essig, Öl und Salz herstellen und über den Salat verteilen.

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