Austernpilz Burger

2 Reviews

Gesamt: 45minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisen

2 ReviewsGesamt: 45minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisen

Dieser würzige Austernpilz-Burger mit Rotkraut-Salat ist eine fantastische vegane Alternative für den nächsten Grillabend.

Kochschritte

Schritt 1/9
01 / 09
Die Austernpilze putzen (nicht waschen!) und in feine Streifen reißen. Nach Bedarf weiter auseinanderzupfen.
Schritt 2/9
02 / 09
In einer Schüssel Olivenöl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel vermengen.
Schritt 3/9
03 / 09
Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Pilze portionsweise hineingeben und 3-4 Minuten unberührt anbraten.
Schritt 4/9
04 / 09
Die Pilze wenden, salzen und eine weitere Minute rösten. Hitze reduzieren, mit der Marinade bestreichen und 1-2 weitere Minuten bei geringer Hitze braten.
Schritt 5/9
05 / 09
Den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen.
Schritt 6/9
06 / 09
Die Pilze mit BBQ-Sauce und Ahornsirup vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 15 Minuten im Ofen rösten. Dabei 1x wenden.
Schritt 7/9
07 / 09
Die Pilze anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8/9
08 / 09
In der Zwischenzeit Rotkohl in feine Streifen und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und mit Sesamöl, Balsamico-Essig, Mayonnaise und Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9/9
09 / 09
Die Burgerbrötchen in einer Pfanne toasten, Rotkraut-Salat und Pilze auf der unteren Seite verteilen. Burger zusammenklappen und servieren.