Austernpilz Burger

Gesamt: 45minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisen

Dieser würzige Austernpilz-Burger mit Rotkraut-Salat ist eine fantastische vegane Alternative für den nächsten Grillabend.

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Kochschritte

Schritt 1/9

01 / 09

Die Austernpilze putzen (nicht waschen!) und in feine Streifen reißen. Nach Bedarf weiter auseinanderzupfen.

Schritt 2/9

02 / 09

In einer Schüssel Olivenöl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel vermengen.

Schritt 3/9

03 / 09

Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Pilze portionsweise hineingeben und 3-4 Minuten unberührt anbraten.

Schritt 4/9

04 / 09

Die Pilze wenden, salzen und eine weitere Minute rösten. Hitze reduzieren, mit der Marinade bestreichen und 1-2 weitere Minuten bei geringer Hitze braten.

Schritt 5/9

05 / 09

Den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen.

Schritt 6/9

06 / 09

Die Pilze mit BBQ-Sauce und Ahornsirup vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 15 Minuten im Ofen rösten. Dabei 1x wenden.

Schritt 7/9

07 / 09

Die Pilze anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8/9

08 / 09

In der Zwischenzeit Rotkohl in feine Streifen und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und mit Sesamöl, Balsamico-Essig, Mayonnaise und Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 9/9

09 / 09

Die Burgerbrötchen in einer Pfanne toasten, Rotkraut-Salat und Pilze auf der unteren Seite verteilen. Burger zusammenklappen und servieren.