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Zuchini-Bananabreadmuffin für die Jausendose

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Zuchini-Bananabreadmuffin für die Jausendose
Gesamt: 35minAktiv: 10minSchwierigkeit: Super EasySnacks

Zuckerfrei, saftig und lecker. In Muffinform perfekt für kleine Kinderhände und die Jausendose.

Der geriebene Apfel verstärkt die Süße der Banane und mit ein paar Rohkoststicks hat man im Handumdrehen eine ausgewogene Schuljause.

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Zutaten

Stück
6
  • Banane
    3 Stk Bananen
  • Pflanzenöl
    70 g Pflanzenöl
  • Ei
    1 Stk Ei
  • Vanilleextrakt
    1 TL Vanilleextrakt
  • Weizenmehl, Vollkorn
    195 g Weizenmehl, Vollkorn
  • Natron
    7 g Natron
  • Zucchini
    50 g Zucchini
  • Apfel
    50 g Äpfel
  • Schokolade, Zartbitter
    20 g Schokolade, Zartbitter

Kochschritte

  • Schritt 1/8

    Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen.

  • Schritt 2/8

    Deine (sehr reifen) Bananen mit einer Gabel zerkleinern.

  • Schritt 3/8

    Ei verquirlln und mit Öl und Vanilleextrakt unter das Bananenmus geben.

  • Schritt 4/8

    Mehl mit Natron mischen und mit den nassen Zutaten vermengen.

  • Schritt 5/8

    Zuchini und Apfel reiben. Dann unter die Muffinmasse heben.

  • Schritt 6/8

    Schokolade fein raspeln oder hacken und unterheben.

  • Schritt 7/8

    Für ca. 25 Minuten im Ofen goldbraun backen. Bevor die Muffins aus dem Ofen genommen werden, den "Stäbchentest" durchführen.

    Dafür einen Holzspieß in einen Muffin stecken. An diesem sollte beim Herausziehen kein Teig mehr kleben bleiben.

  • Schritt 8/8

    Bevor die Muffins in die Jausendose gegeben werden ganz abkühlen lassen.

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4,5 von 5 Sternen

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