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Tomaten mit frischem Dill, Haselnüssen und Basilikum

Tomaten mit frischem Dill, Haselnüssen und Basilikum
Gesamt: 25minSchwierigkeit: Super EasySalateEuropäisch

Ein herrliches Sommerrezept, das den natürlichen fruchtig-säurehaltigen Geschmack der Tomaten unterstreicht.

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Zutaten

Portionen
  • Cherrytomaten
    12 Stk Cherrytomaten
  • Tomate
    6 Stk Tomaten
  • Haselnüsse, ganz
    10 Stk Haselnüsse, ganz
  • Dill, frisch
    15 g Dill, frisch
  • Basilikum, frisch
    10 g Basilikum, frisch
  • Vinaigrette

  • Zitrone, unbehandelt
    2 Stk Zitronen, unbehandelt
  • Olivenöl
    180 ml Olivenöl
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Zucker
    1 Prise Zucker
  • Tomate
    1 Stk Tomate
  • Zwiebel
    1 Stk Zwiebel, gelb

Kochschritte

  • Schritt 1/3

    Für die Vinaigrette wird die Zwiebel geschält, halbiert und so fein wie möglich in Streifen geschnitten. Am besten gelingt das mit einer Schneidemaschine. Dann werden die Zitronen ausgepresst, dazu kommt Olivenöl, Salz, Zucker, das körnige Innere der Tomate sowie die Zwiebeln. Gut durchmischen.

  • Schritt 2/3

    Die Haselnüsse werden in einer Pfanne ohne fett bei hoher Temperatur einige Minuten geröstet, sodass Röstaromen entstehen. Dann werden die aus der Pfanne genommen und mit einem Messer halbiert. Die Basilikumblätter werden vom Stängel gezupft wie ebenso die Dillbüschel.

  • Schritt 3/3

    Die Tomaten werden grob geschnitten und mit der abgeschmeckten Vinaigrette übergossen. Nun können sie angerichtet und Basilikumblätter, Dill und Haselnüsse großzügig darauf verteilt werden.

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