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Steak Sandwich mit Blitz-Dijonnaise

Steak Sandwich mit Blitz-Dijonnaise
Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEurop├Ąisch

Das Geheimnis eines richtig guten Steak Sandwich? Wirklich hochqualitatives Fleisch und eine unschlagbare Sauce! Wir haben f├╝r dieses Sandwich Rumpsteak verwendet, wer es noch einen Tick saftiger will, kann auch ein durchzogenes Rib Eye verwenden. Die Blitz Dijonnaise besteht aus fertiger Mayo und k├Ârnigem Senf. Man kann nat├╝rlich eine Eigene herstellen, aber diese Sauce schmeckt top! Und ein letzter Tipp: Um die Kerntemperatur des Steaks optimal hinzubekommen eignet sich ein Bratenthermometer. Die Kerntemperatur f├╝r Medium sollte zwischen 56┬░C-58┬░C liegen.

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Zutaten

Portionen
2
  • Rinderrumpsteak
    250 g Rinderrumpsteaks
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Essiggurken
    1 Stk Essiggurken
  • Kapern
    1 EL Kapern
  • Mayonnaise
    3 EL Mayonnaise
  • Senf, grob
    1 TL Senf, grob
  • Pflanzen├Âl
    2 EL Pflanzen├Âl
  • Baguette
    1 Stk Baguette
  • Rucola
    20 g Rucola

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Steak aus dem K├╝hlschrank nehmen, kr├Ąftig auf beiden Seiten salzen und pfeffern und auf Raumtemperatur temperieren.

  • Schritt 2/4

    F├╝r die Dijonnaise, Essiggurkerl und Kapern fein hacken und mit der Mayonnaise und dem Senf gut verr├╝hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 3/4

    Eine Pfanne mit ├ľl stark erhitzen bis sie zu rauchen beginnt, Steaks je nach Dicke auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, danach in Alufolie einwickeln und 5 Minuten rasten lassen.

  • Schritt 4/4

    Das Baguette aufschneiden, auf beiden Seiten mit Dijonnaise bestreichen und mit Rucola belegen. das Fertige Steak in Scheiben schneiden und in das Baguette legen.

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