10 Minuten Teriyaki Noodles

Name: 10 Minuten Teriyaki Noodles
Prep time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 125 g Mie-Nudeln, vegan; 1 Stk. Frühlingszwiebel; 1 Stk. Karotte; 50 g Mungobohnensprossen; 6 TL Teriyaki, Gewürzmischung; 150 ml Wasser; 1 EL Sojasauce; 0.5 EL Sesamöl, geröstet; 0.5 EL Sesam; 2 EL Öl zum Anbraten

Jenny Rose

Team Happy Plates

Jenny Rose

Team Happy Plates

Gesamt: 15minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenAsiatisch

Wenn es mal ganz schnell gehen muss, helfen oft Gewürzmischungen, z.B. eine Teriyaki Gewürzmischung anstatt selber die Teriyaki Sauce herzustellen. Hier verwende ich Mie Nudeln, funktioniert aber auch mit Soba oder Udon.

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Zutaten

Portionen

125 g Mie-Nudeln, vegan

1 Stk Frühlingszwiebel

1 Stk Karotte

50 g Mungobohnensprossen

6 TL Teriyaki, Gewürzmischung

150 ml Wasser

1 EL Sojasauce

½EL Sesamöl, geröstet

½EL Sesam

2 EL Öl zum Anbraten

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Kochschritte

Schritt 1/5

01 / 05

Mie-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, im Sieb bis zur Verwenden abtropfen lassen.

Schritt 2/5

02 / 05

Topf kurz ausspühlen und darin Teriyaki Gewürzmischung mit Wasser nach Packungsanleitung verrühren und ca. 5 Minuten einreduzieren bis eine dickflüssige Sauce entsteht.

Schritt 3/5

03 / 05

Frühlingszwiebel(n) und Karotte(n) in dünne Streifen schneiden. Sprossen waschen und dunkle Enden entfernen.

Schritt 4/5

04 / 05

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Frühlingszwiebel, Karotten und Sprossen 1 Minute anbraten und mit einem Schuss Sojasauce ablöschen.

Schritt 5/5

05 / 05

Nudeln und Teriyakisauce hinzufügen, alles gut vermengen und mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken. Mit geröstetem Sesam bestreuen.

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