10 Minuten Teriyaki Noodles
Wenn es mal ganz schnell gehen muss, helfen oft Gewürzmischungen, z.B. eine Teriyaki Gewürzmischung anstatt selber die Teriyaki Sauce herzustellen. Hier verwende ich Mie Nudeln, funktioniert aber auch mit Soba oder Udon.
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Zutaten
- 125 g Mie-Nudeln, vegan
- 1 Stk Frühlingszwiebel
- 1 Stk Karotte
- 50 g Mungobohnensprossen
- 6 TL Teriyaki, Gewürzmischung
- 150 ml Wasser
- 1 EL Sojasauce
- ½EL Sesamöl, geröstet
- ½EL Sesam
- 2 EL Öl zum Anbraten
Kochschritte
- Schritt 1/501 / 05
Mie-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, im Sieb bis zur Verwenden abtropfen lassen.
- Schritt 2/502 / 05
Topf kurz ausspühlen und darin Teriyaki Gewürzmischung mit Wasser nach Packungsanleitung verrühren und ca. 5 Minuten einreduzieren bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
- Schritt 3/503 / 05
Frühlingszwiebel(n) und Karotte(n) in dünne Streifen schneiden. Sprossen waschen und dunkle Enden entfernen.
- Schritt 4/504 / 05
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Frühlingszwiebel, Karotten und Sprossen 1 Minute anbraten und mit einem Schuss Sojasauce ablöschen.
- Schritt 5/505 / 05
Nudeln und Teriyakisauce hinzufügen, alles gut vermengen und mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken. Mit geröstetem Sesam bestreuen.
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