Banh Mi mit Chicken Char Siu und eingelegten Karotten

Name: Banh Mi mit Chicken Char Siu und eingelegten Karotten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Stk. Hühneroberkeulen; 1 Stk. Baguette; 1 EL Hoisinsauce; 1 EL Honig; 1 EL Sojasauce; 0.5 EL Ketchup; 1 EL Sesamöl, geröstet; 2 EL Mayonnaise; 2 Stk. Mini Gurken; 5 g Koriander, frisch; 2 EL Öl zum Anbraten; 2 Stk. Karotten; 2 EL Zucker; 2 EL Reisessig; 2 EL Wasser; 0.5 TL Salz

13 Reviews

Jenny Rose

Team Happy Plates

Banh Mi mit Chicken Char Siu und eingelegten Karotten

Jenny Rose

Team Happy Plates

Gesamt: 1hAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenAsiatisch

13 ReviewsGesamt: 1hAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenAsiatisch

Banh Mi ist ein vietnamesisches Sandwich mit französischem Einfluss. Ein weiches Baguette wird mit Fleisch, Pastete, eingelegtem Gemüse wie Karotte, Rettich oder Gurke und frischen Kräutern gefüllt. Hier ist meine Version. Wer Zugang dazu hat, am besten die japanische Kenko Mayonnaise verwenden. Gerne gleich mehr Gemüse einlegen und zugeschraubt im Kühlschrank lassen. Passt zu vielen Salaten und Sandwiches.

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Utensilien

Grillpfanne
*

Kochschritte

Schritt 1/5
01 / 05
Für die eingelegten Karotten, Zucker, Reisessig, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen. Karotte(n) in feine Streifen schneiden und in die Flüssigkeit legen. Beiseite stellen.
Schritt 2/5
02 / 05
Für die Marinade, Hoisinsauce, Honig, Sojasauce, Ketchup und geröstetes Sesamöl gut verrühren.
Schritt 3/5
03 / 05
Ausgelöstes und enthäutetes Hühnerfleisch in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren. Tipp: Das Fleisch mit einem scharfen Messer an den dicken Stellen quer einschneiden, damit das Filet flacher wird.
Schritt 4/5
04 / 05
Öl in einer Grillpfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten kurz scharf anbraten, danach Hitze auf mittlerer Stufe runterdrehen und Hühnchen gar braten.
Schritt 5/5
05 / 05
Gurken in Streifen schneiden. Baguette in gewünschte Größe schneiden und quer einschneiden. Zum Schluss das Sandwich mit Mayonnaise, Gurken, grob gehackten Korianderblättern, Hühnerfleisch und eingelegten Karotten belegen.