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Egg Salad Sandwich mit Radieschen und Kresse

Egg Salad Sandwich mit Radieschen und Kresse
Gesamt: 20minSchwierigkeit: Super EasyFrühstück & BrunchEuropäisch

Dieser klassische Eisalat passt auf jedes Brot und in jedes Sandwich. Dieses Basisrezept kannst du mit gehacktem Sellerie, Essiggurken, roten Zwiebeln und/oder Kapern verfeinern. Noch ein kleiner Tipp: Probier mal statt der normalen Mayonnaise, die japanische Kenko Mayonnaise.

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Zutaten

Portionen
  • Krustenbrot
    8 Scheiben Krustenbrote
  • Radieschen
    4 Stk Radieschen
  • Ei
    8 Stk Eier
  • Sauerrahm
    60 g Sauerrahm
  • Mayonnaise
    60 g Mayonnaise
  • Dijon Senf
    2 EL Dijon Senf
  • Zitrone
    ½Stk Zitronen
  • Schnittlauch, frisch
    10 g Schnittlauch, frisch
  • Sprossen
    10 g Sprossen
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Ei(er) ca. 10 Minuten hart kochen, Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.

  • Schritt 2/4

    Während die Eier kochen, Schnittlauch in feine Ringe schneiden und in einer Schüssel mit Sauerrahm, Mayonnaise, Senf und Zitrone verrühren.

  • Schritt 3/4

    Eier in kleine Würfel schneiden und ebenfalls untermengen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Zitronensaft abschmecken.

  • Schritt 4/4

    Brot toasten, mit Eisalat bestreichen und mit fein geschnittenen Radieschen und gezupften Sprossen belegen.

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