Bananabread

Kochschritte

• Schritt 1/10

  01 / 10

  mach braune Butter indem du sie würfelst und in einem Topf zum schmelzen bringst. Sie soll auf mittlerer Hitze langsam karamellisieren bis sie eine goldene Farbe bekommt und nussig riecht (5 min). Lass sie auskühlen

• Schritt 2/10

  02 / 10

  heize den Backofen auf 180 Grad Umfluft vor und fette die Kastenform mit Butter und Mehl ein

• Schritt 3/10

  03 / 10

  sobald die braune Butter wieder auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, gib sie gemeinsam mit dem Zucker in eine Küchenmaschine und mixe bis eine einheitliche Masse entsteht

• Schritt 4/10

  04 / 10

  füge langsam ein Ei nach dem anderen hinzu und schlage die Masse bis sie hell und luftig ist

• Schritt 5/10

  05 / 10

  in einer seperaten Rührschüssel mische alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Backpulver und Zimt)

• Schritt 6/10

  06 / 10

  zermatsche 550g Bananen mit einer Gabel

  (hebe eine ganze der länge nach halbiert zum belegen des Kuchens auf) und vermische das Banenenmus mit der Creme fraiche und dem Vanillezucker

• Schritt 7/10

  07 / 10

  beginne die Massen zu vermengen. Starte dabei mit einer Gummispachtel die erste Hälfte Mehl gefolgt von der Bananenmischung unterzuheben und beende den Vorgang mit der zweiten Hälfte Mehl

• Schritt 8/10

  08 / 10

  hacke sie Schokolade in große Stücke und hebe sie unter

• 

  

  Schritt 9/10

  09 / 10

  füll die Masse in die befettete Kastenform und belege das Bananenbrot mit der halbierten Banane und streue noch 2 EL braunen Zucker drüber

• Schritt 10/10

  10 / 10

  ab ins Rohr damit für 90-120 Min. Das Bananenbrot ist fertig wenn bei der Probe mit einer Spicknadel nichts mehr kleben bleibt