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Veganes Mac'n cheese
2 Reviews
Gesamt: 25minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisen
2 ReviewsGesamt: 25minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisen
Mac'n Cheese ist vor allem im englischsprachigen Raum sehr beliebt und dürfte das Equivalent zu Käsespätzle im deutschsprachigen Raum sein. Vor allem in der veganen Community scheint es eine unsausgesprochene Quest zu sein mit vereinten Kräften das perfekte Mac'n Cheese Rezept zu finden. Da wollten wir uns natürlich nicht lumpen lassen und zu diesem Anliegen jetzt auch unser Rezept beisteuern. Viel Spaß beim Nachkochen.
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Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland
Zutaten
Portionen
4
- 500 g Maccheroni
- 2 EL Butter, vegan
- 1,5 EL Weizenmehl, T405
- 500 ml Sojadrink
- ½TL Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 1 TL Knoblauch, granuliert
- 1 TL Zwiebel, granuliert
- 1 Prise Kurkuma, gemahlen
- 2 EL Hefeflocken
- 200 g Cheddar, in Scheiben, vegan
- 2 EL Butter, vegan
- 4 EL Paniermehl
'Butter'brösel (optional)
Kochschritte
- Schritt 1/6
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Nudeln dazugeben und kochen bis sie al dente sind. Abgießen und ggf. mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben.
- Schritt 2/6
Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl dazugeben und anrösten bis es leicht bräunlich wird. Mit dem Pflanzendrink ablöschen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwas eindicken lassen.
- Schritt 3/6
Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kurkuma und Hefeflocken dazugeben. Mit Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen.
- Schritt 4/6
Den veganen Käse reiben und dann in den Topf geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Schritt 5/6
Sobald sich eine glatte Sauce gebildet hat, den Topf von der Hitze nehmen. Die gekochten Nudeln zu der Soße geben und alles miteinander verrühren.
- Schritt 6/6
Für die 'Butter'brösel in einer Pfanne die 'Butter' schmelzen und das Paniermehl/Semmelbrösel dazugeben. Anrösten bis die Butterbrösel leicht bräunlich werden, salzen und im Anschluss über deine fertigen Mac'n Cheese geben.
Und das wars auch schon, jetzt heißt es nur noch Gabeln raus und genießen!
Bewertungen
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