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Grünes Pesto

Grünes Pesto
Gesamt: 10minSchwierigkeit: Super EasySoßen, Dips & Aufstriche

Wir lieben es unser Pesto selber zu machen. Diese Angewohnheit ist jedoch mehr aus der 'Not' heraus entstanden, denn bis vor ein paar Jahren gab es ja nur eine sehr spärliche und meist ziemlich überteuerte Auswahl an veganen Pestos in den Läden. Deshalb haben wir begonnen unsere Pestos selber zu machen. Es ist nicht nur mega einfach sondern man ist auch ziemlich flexibel was die Zutaten angeht. Unser Go-To Rezept findest du hier.

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Zutaten

Portionen
  • 1 EL Hefeflocken
  • Kürbiskerne
    3 EL Kürbiskerne
  • Petersilie, frisch
    20 g Petersilie, frisch
  • Basilikum, frisch
    10 g Basilikum, frisch
  • Grünkohl
    10 g Grünkohl
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Leinsamen, geschrotet
    1 EL Leinsamen, geschrotet
  • Salz
    ½TL Salz
  • Zitronensaft
    3 EL Zitronensaft
  • Olivenöl
    100 ml Olivenöl

Kochschritte

  • Schritt 1/3

    Alle Zutaten für das Pesto in einen kleinen Mixer geben und glatt mixen. Wenn du Knoblauch verwendest, solltest du diesen vorher grob hacken, damit keine großen Stücke im fertigen Pesto übrig bleiben.

  • Schritt 2/3

    Wenn du das fertige Pesto nicht gleich verwendest gibst du es am besten in ein Schraubglas und träufelst etwas Olivenöl darüber, so hält es länger. Gut verschließen.

  • Schritt 3/3

    Das Pesto hält sich im Kühlschrank bis zu 1 Woche. Schmeckt hervorragend als Pasta'sauce', auf Pizza, in Salaten oder auf Sandwiches. Enjoy!

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