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Linseneintopf

Linseneintopf
Gesamt: 1hSchwierigkeit: Super EasyBeilagen

Wenn es windig und kalt ist, ist es wichtig, dass wir unsere Mitte stärken und vor allem, dass wir unseren Körper warm halten. Mit diesem Linseneintopf gelingt uns das ganz bestimmt!

Zum Eintopf passt wunderbar Reis oder Naan Brot.

Anstelle von Koriander können auch andere frische Kräuter verwendet werden.

Aus Sicht der TCM tonisieren Linsen unser Jing unsere Essenz. Sie regen auch unser Qi und Blut und lösen Feuchtigkeit auf.

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Zutaten

Portionen
  • Zitrone
    1 Stk Zitrone
  • Tomatensauce
    200 ml Tomatensauce
  • Kurkuma, gemahlen
    1 TL Kurkuma, gemahlen
  • Karotte
    2 Stk Karotten
  • Hokkaido Kürbis
    200 g Hokkaidokürbisse
  • Kokosmilch
    400 ml Kokosmilch
  • Kokosöl
    1 EL Kokosöl
  • Zwiebel
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Ingwer
    5 g Ingwer
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1 Stk Lorbeerblatt, getrocknet
  • Garam Masala
    1 TL Garam Masala
  • Rote Linsen, getrocknet
    240 g Rote Linsen, getrocknet
  • Salz
    1 TL Salz
  • Koriander, frisch
    5 g Koriander, frisch

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Zwiebel, Karotten und Kürbis klein scheiden.

  • Schritt 2/5

    Kokosöl in einen Topf erwärmen und Garam Masala hinzufügen und umrühren bis das Gewürz seinen Duft verbreitet.

  • Schritt 3/5

    Gut abgespülte Linsen hinzufügen, klein geschnittenes Gemüse (Zwiebel, Karotten, Kürbis) hinzufügen und mit Tomatensauce und Kokosmilch aufgießen.

  • Schritt 4/5

    Nun Kurkuma und ein Lorbeerblatt hinzugeben, ein kleines Stück Ingwer reinraspeln und nach Bedarf salzen

  • Schritt 5/5

    Wenn die Linsen und das Gemüse weich gekocht ist, kann der Eintopf schon serviert werden. Beim Servieren noch ein paar Spritzer Zitrone darüber geben und mit frischen Kräuter wie Petersilie oder Koriander anrichten.

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