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Zitronenhuhn

Zitronenhuhn
Gesamt: 2h 30minAktiv: 1hSchwierigkeit: MediumHauptspeisen

Lust mal was Neues auszuprobieren? Dann ist das Zitronenhuhn bestimmt etwas für dich!

Das Huhn wärmt unser Nieren Yang und tonisiert das Nieren Yin, es stärkt unsere Muskeln und Sehnen. Es tonisiert unser Leberblut und hilft uns bei Blutmangel oder Milchbildungsmangel in der Schwangerschaft.

Der Langkornreis stärkt das Qi unserer Mitte. Bei Milz Qi und Milz Yang Mangel kann uns hier der Langkornreis bestens unterstützen.

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Zutaten

Portionen
  • Apfelessig
    15 ml Apfelessig
  • Zitronensaft
    50 ml Zitronensaft
  • Dinkelmehl
    70 g Dinkelmehl
  • Hühnerbrust
    500 g Hühnerbrüste
  • Petersilie, frisch
    10 g Petersilie, frisch
  • Paprikapulver, edelsüß
    1 EL Paprikapulver, edelsüß
  • Basilikum, frisch
    10 g Basilikum, frisch
  • Olivenöl
    50 ml Olivenöl
  • Butter
    1 EL Butter
  • Sesam, ungeschält
    1 EL Sesam, ungeschält
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Knoblauchzehe
    1 Stk Knoblauchzehe
  • Langkornreis
    250 g Langkornreis
  • Sojasauce, Tamari
    40 ml Sojasauce, Tamari
  • Salz
    2 TL Salz

Kochschritte

  • Schritt 1/7

    Tamari Sauce, Essig, Zitronensaft und 1 TL Zitronenschalenabrieb von der Zitrone, Olivenöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe, miteinander vermischen und für min. ½ Stunde in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 2/7

    Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zusammen in einer Schüssel vermischen.

  • Schritt 3/7

    Das Huhn in Stücke schneiden und in der Mehlmischung wenden und in eine Auflaufform geben.

  • Schritt 4/7

    Die Hühnerstücke muss man nun mit zerlassener Butter bestreichen und dann kommt das Ganze in den Ofen bei 200 Grad Umluft für ca. 25min.

  • Schritt 5/7

    Nach 25min leert man die kalte Zitronenmischung darüber und lässt es dann nochmal 25min im Ofen und holt es raus.

  • Schritt 6/7

    In der Zwischenzeit Reis waschen, kochen und nach Belieben würzen. Wenn der Reis fertig ist Petersilie und Basilikum daruntermischen.

  • Schritt 7/7

    Nun alles zusammen am Teller anrichten, Sesam drauf fürs Yin und dann wünsche ich nur noch guten Appetit!

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