Schwedische Kartoffeln

3 Reviews

Silke Ganster

TCM Ernährungsberaterin

Silke Ganster

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Gesamt: 2hAktiv: 45minSchwierigkeit: EasyHauptspeisen

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An machen Tagen, darf es auch einfach nur mal Soulfood sein! Zu den Schwedischen Kartoffeln passt gut ein Rote Rüben Salat oder ein grüner Salat.

Aus Sicht der TCM tonisieren Kartoffeln unser Milz-, Magen Qi & Magen YIN, genau richtig wenn man unter Milz Qi Mangel leidet. Sie leiten Nässe und Hitze aus daher können sie uns bei Gastritis und Magenübersäuerung aber auch Augenentzündungen unterstützen. Auch wenn man unter Rheuma, Arthritis oder Bluthochdruck leidet, können sie uns positiv unterstützen.

Unsere Lieferpartner

BILLA

Liefergebiet:

Österreichweit

Gurkerl

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Wien und Umgebung

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Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland

Zutaten

Portionen

250 g Sauerrahm

125 g Crème fraîche

15 g Knödelbrot

1 TL Kurkuma, gemahlen

1 kg Kartoffeln, festkochend

1 EL Butter

400 ml Gemüsebrühe

20 g Schnittlauch, frisch

1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

5 g Thymian, frisch

1 TL Salz

70 g Speckwürfel

Kochschritte

Schritt 1/5

01 / 05

Bio-Kartoffeln gut waschen und einschneiden. In etwa so, wie der Abstand bei einem Eierschneider ist – aber eben nicht durchschneiden.

Schritt 2/5

02 / 05

Sauerrahm und Kräuter Creme Fraiche in die Gemüsekraftbrühe einrühren. Schnittlauch, Kurkuma, Peffer und Salz ebenso hinzugeben und kräftig umrühren.

Schritt 3/5

03 / 05

Die Sauce gibt man nun in eine Auflaufform und die Kartoffeln kommen nun mit der eingeschnittenen Seite nach oben auch in die Form (Kartoffeln nebeneinander rein geben). Die Kartoffeln sollten ca. zur Hälfte – 2/3 mit der Sauce bedeckt sein. Das ganze kommt nun in den Ofen bei 200 Grad.

Schritt 4/5

04 / 05

In einer Pfanne Butter erhitzen und Semmelwürfel, die Speckwürfel mit klein gehackten Thymian darin anbraten.

Schritt 5/5

05 / 05

Wenn die Kartoffeln 45min im Ofen waren, gibt man die Speck/Semmelwürfelmischung über die Kartoffeln. Das Ganze kommt dann nochmal in den Ofen bis die Kartoffeln weich sind, ca. 30min.

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