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Panzanella

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Panzanella
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasySalateItalienisch

Panzanella ist ein Salat der einem erlaubt, altes Brot ein zweites Leben zu geben. Die Zutaten dienen als Inspiration, k├Ânnen aber durch Alternativen ausgetauscht werden. Wie zum Beispiel statt Pfirsichen k├Ânnte man ├äpfel, Heidelbeeren oder Marillen verwenden.

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Zutaten

Portionen
4
  • Sauerteigbrot
    6 Scheiben Sauerteigbrot
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Zwiebel, rot
    ┬ŻStk Zwiebeln, rot
  • Salatmischung
    200 g Salatmischungen
  • Tomate
    300 g Tomaten
  • Gurke
    ┬ŻStk Gurken
  • Pfirsich
    1 Stk Pfirsich
  • Radieschen
    4 Stk Radieschen
  • Basilikum, frisch
    5 g Basilikum, frisch
  • Oliven├Âl
    5 EL Oliven├Âl
  • Apfelessig
    6 EL Apfelessig
  • Honig
    2 EL Honig
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Ofen auf 200┬░C (Umluft) aufheizen.

  • Schritt 2/6

    Knoblauch halbieren, die Brotschreiben auf beiden Seiten damit einreiben und in grobe W├╝rfel schneiden. Brotw├╝rfel auf ein Backblech mit Papier oder in eine ofenfeste Form geben und mit etwas Oliven├Âl betr├Ąufeln. Im Ofen ca. 5 Minuten goldbraun backen.

  • Schritt 3/6

    Zwiebeln in d├╝nne Scheiben schneiden, in eine kleine Sch├╝ssel geben und mit 2EL Apfelessig und 4 EL Wasser bedecken und stehen lassen. Salat gr├╝ndlich waschen, trocknen und in eine gro├če Salatsch├╝ssel geben. Tomaten waschen und mit den H├Ąnden ├╝ber eine Sch├╝ssel vorsichtig ausdr├╝cken, bis die Kerne u

  • Schritt 4/6

    Restliches Gem├╝se und Pfirsich gr├╝ndlich waschen. Salatgurke mit einem Sch├Ąler in Streifen sch├Ąlen. Pfirsich entkernen und in kleine St├╝cke schneiden. Ebenfalls die Radieschen in feine Scheiben schneiden.

  • Schritt 5/6

    F├╝r das Dressing Oliven ├ľl, den restlichen Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Sch├╝ssel gut verr├╝hren.

  • Schritt 6/6

    Brot, geschnittenes Gem├╝se, Pfirsich, Basilikum und das Dressing zum Salat hinzuf├╝gen und gut durchmischen. Abschmecken und 15 Minuten stehen lassen damit sich das Brot etwas ansaugen kann bevor der Salat serviert wird.

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