Moo Shu Rolle mit Hühnerfleisch

Kochschritte

Schritt 1/8

01 / 08

Hühnerfilet abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Für die Marinade Sojasauce, Sesamöl und Maisstärke in einer Schüssel vermengen und Hühnerbrust darin marinieren.

Schritt 2/8

02 / 08

Eier aufschlagen, versprudeln und salzen. Eine Pfanne mit etwas Öls erhitzen und das Ei reingießen, stocken lassen und umdrehen. Das Omelett herausnehmen und in 0,5 cm Streifen schneiden, beiseite Stellen.

Schritt 3/8

03 / 08

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, Jungzwiebel putzen und schräg in Ringe schneiden.

Schritt 4/8

04 / 08

Shiitake Pilze putzen und in dünne Streifen schneiden, Kraut in 0,5 cm Streifen schneiden und Karotte schälen und ebenfalls in dünne Stifte schneiden. Sprossen abspülen und wenn notwendig dunkle Enden abbrechen.

Schritt 5/8
05 / 08
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten bis es durchgegart ist. In eine Schüssel geben.
Schritt 6/8
06 / 08
Pfanne mit Küchenkrepp auswischen, Öl in die Pfanne geben und Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Kraut, Karotte und Shiitake hinzufügen und das Gemüse bissfest kochen. Sprossen hinzufügen, ein paar Mal umrühren und mit Soja- und Austernsauce ablöschen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt 7/8
07 / 08
Zutaten in der Schüssel mit einem Löffel gut vermengen und mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Mit Sesam bestreuen.
Schritt 8/8
08 / 08
Weizentortilla laut Packunganleitung aufwärmen, mit Hoisinsauce bestreichen, Fülle hinzufügen und einrollen.