Bananen Pancakes - nur mit Banane gesüßt

Kochschritte

Schritt 1/5

01 / 05

Für die Pancakes zuerst die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. Mehl in einer Schüssel mit Backpulver, Salz und Zimt vermischen und zur Seite stellen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 2/5

02 / 05

In einer separaten Schüssel Ei mit Joghurt und zerlassener abgekühlter Butter cremig mixen. Bananen mit einer Gabel untermischen. Danach das Mehlgemisch hinzufügen und mit dem Handmixer gut verrühren, bis ein homogener cremiger Teig entsteht.

Schritt 3/5

03 / 05

Etwas Öl (oder Butter) in eine mittelgroße Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Pro Pancake 1,5 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Es können 2 Pancakes auf einmal herausgebacken werden. Pancakes ca. 2 Minuten ausbacken, bis sich kleine Bläschen an der Teigoberfläche bilden. Dann wenden.

Schritt 4/5

04 / 05

Den Ofen auf 30 Grad aufheizen und die fertigen Pancakes hier lagern, bis der komplette Teig aufgebraucht und alle Pancakes herausgebacken sind.

Schritt 5/5

05 / 05

Aus dem Teig können bis zu 15 Pancakes herausgebacken werden. Das macht 2 bis 3 Portionen. Die fertigen Pancakes stapeln und mit Erdnussbutter, Bananenstücke, gehackten Walnüssen und Hanf- und Chiasamen garnieren. Bon Appetit!