Orangen-Kokos Cupcakes

Name: Orangen-Kokos Cupcakes
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Stk. Orange; 250 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Stk. Vanillezucker; 4 Stk. Ei, Größe M; 150 g Zucker, braun; 2 Stk. Eigelbe; 325 g Weizenmehl, glatt; 1 Stk. Backpulver; 4 EL Milch; 2 Stk. Eiklar; 1 TL Zitronensaft; 100 g Zucker; 15 g Kokoschips

Sabine Pock

Gesamt: 55minAktiv: 30minSchwierigkeit: Super EasyKuchen & KekseAmerikanisch

Ich liebe Cupcakes! Dieses Rezept backe ich gerne zu besonderen Anlässen, da die kleinen Törtchen auch optisch ein echter Hingucker sind. Und das ohne viel Aufwand und notwendige Skills.

Mehr Rezepte von Sabine

Zitronengugelhupf

Utensilien

Kochschritte

Schritt 1/3
01 / 03
Schale der unbehandelten Orange abreiben und Saft auspressen. Butter, braunen Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier, Eigelbe und Orangenschale einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Milch und 50ml Orangensaft unterrühren.
Schritt 2/3
02 / 03
Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 25 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
Schritt 3/3
03 / 03
Eiklar, Zitronensaft und Zucker steif schlagen. Ca. 8 Minuten vor Ende der Backzeit auf die Muffins verteilen. Mit Kokoschips bestreuen und zu Ende backen.