Saftige Brownies, low sugar

Kochschritte

Schritt 1/7

01 / 07

Eine kleine Auflaufform (Maße 23 x 15 cm) mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Ein wenig Wasser in einem Topf erhitzen und eine Glasschale in den Topf stellen.

Schritt 2/7

02 / 07

Die Schokolade (hier eine mit 100% Kakaoanteil verwenden) und das Kokosöl (falls noch hart) grob hacken und in die Glasschale geben. Die Schokolade und das Öl im Wasserbad schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich auch alles gut auflösen kann.

Schritt 3/7

03 / 07

Während die Schokolade erhitzt, das Mehl mit dem Kakao, Salz und dem Backpulver in einer kleinen Schüssel vermengen. In einer separaten großen Schüssel Eier und Erythrit mit dem Handmixer auf hoher Stufe cremig rühren.

Schritt 4/7

04 / 07

Die geschmolzene Schokolade und das Öl zuerst abkühlen lassen, bevor es unter das Eier-Erythrit-Gemisch gemischt werden kann. Hier ständig rühren damit die Eier nicht stocken!

Schritt 5/7

05 / 07

Nach und nach das Mehlgemisch zu den flüssigen Zutaten hinzufügen und solange mit dem Handmixer verrühren, bis eine cremige und homogene Masse entsteht. Danach die Schokoladencreme in die vorbereitete Auflaufform füllen und mit einem feuchten Löffel glatt streichen.

Schritt 6/7

06 / 07

Nach Belieben mit gehackten Nüssen oder zuckerfreier Schokolade bestreuen und für 25 min im Ofen backen. Die Brownies besser 1-2 min früher aus dem Ofen nehmen, damit sie innen noch einen flüssigen Kern haben und besonders saftig sind!

Schritt 7/7

07 / 07

Brownies kurz abkühlen lassen, danach in Stücke schneiden und gleich so oder mit Nussbutter, frischen Erdbeeren oder einem zuckerfreien Vanilleeis genießen.