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Smash Cheeseburger

2 Reviews
Smash Cheeseburger
Gesamt: 20minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisenAmerikanisch

Ein Smash Cheeseburger ohne viel Aufwand, aber maximalen Geschmack? Dieses Rezept ist so simple und so gut. Das Rinderfaschierte wird kurz vor dem Braten zu einer Kugel geformt und in die Pfanne gedr├╝ckt- daher das Wort "smash", also "zerdr├╝ckt". Am besten eine unbeschichtete Pfanne nehmen und auch nicht einfetten, damit eine sch├Âne Kruste entsteht. Brioche Buns entweder selber machen, oder wenn es an Zeit fehlt Brioche Buns aussuchen, die besonders weich sind und s├╝├člich schmecken. F├╝r die Sauce nehme ich gerne die japanische Kenko Mayonnaise, aber sie funktioniert mit jeder Mayonnaise.

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Zutaten

Portionen
4
  • Hackfleisch, Rind
    400 g Hackfleisch, Rind
  • Cheddar, in Scheiben
    4 Scheiben Cheddar, in Scheiben
  • Burger Bun
    4 Stk Burger Buns
  • Tomate
    2 Stk Tomaten
  • Eisbergsalat
    ┬╝Stk Eisberg Salate
  • Butter
    2 EL Butter
  • Salz
    1 TL Salz
  • Sauce

  • Mayonnaise
    4 EL Mayonnaise
  • Ketchup
    1,5 EL Ketchup
  • Dijon Senf
    1 TL Dijon Senf
  • Essiggurken
    2 Stk Essiggurken
  • Salz
    1 Prise Salz

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    F├╝r die Burgersauce, Essiggurkerl fein hacken und mit den restlichen Zutaten verr├╝hren. Mit Salz abschmecken. Tipp: Wer m├Âchte kann auch eine rote Zwiebel fein w├╝rfeln und dazugeben.

  • Schritt 2/6

    Tomate(n) in Scheiben schneiden, Salat in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne, Butter schmelzen und Burgerbuns an der Schnittfl├Ąche kurz anr├Âsten, beiseite legen.

  • Schritt 3/6

    Das Faschierte erst kurz vor dem Verwenden aus dem K├╝hlschrank nehmen und pro Portion zu je 100 g Fleischb├Ąllchen formen.

  • Schritt 4/6

    Eine Pfanne sehr hei├č erhitzen bis sie leicht zu rauchen beginnt, Fleischb├Ąllchen reinlegen und mit einem breiten Pfannenwender sofort f├╝r 10 Sekunden flach dr├╝cken, kr├Ąftig salzen und f├╝r ca. 1 Minute braten, wenden.

  • Schritt 5/6

    Nach dem Wenden sofort mit einer Scheibe Cheddar belegen. Nur so lange braten bis der Cheddar zu schmelzen beginnt. Diese Burger werden meisten medium bis medium well, da die Patties recht d├╝nn sind.

  • Schritt 6/6

    Burgerbuns mit Sauce bestreichen, Salat, Tomatenscheiben und Patty in den Burger schichten und sofort reinbei├čen.

Bewertungen

(2)

5 von 5 Sternen

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