Veganer Schokoladenkuchen ohne Zucker

Kochschritte

• Schritt 1/5

  01 / 05

  Ofen auf 175 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.

  Eine Springform mit Backpapier auslegen.

• Schritt 2/5

  02 / 05

  Für das Leinsamen-Ei einen EL Leinsamen mit drei EL Wasser vermischen und für 5 Minuten quellen lassen.
• Schritt 3/5

  03 / 05

  Gemahlene Mandeln, Mehl, Erythrit und die Hälfte des Kakaopulvers in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Mandeldrink, Leinsamen-Ei, Kokosöl und Joghurt hinzufügen und zu einem glatten, cremigen Teig mixen. Falls die Masse zu dick sein sollte, noch ein wenig Mandeldrink hinzufügen.
• Schritt 4/5

  04 / 05

  Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Form mehrmals rütteln, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt und der Kuchen beim Backen komplett flach bleibt.

• Schritt 5/5

  05 / 05

  Den Schokokuchen für 30 Minuten backen und den Zahnstocher-Test machen: Bleiben Teigreste am Zahnstocher kleben, braucht der Kuchen noch ein paar Minuten.

  Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen. Danach mit dem restlichen Kakaopulver bestreuen und mit Beeren belegen. Bon Appetit ♡