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Veganer Schokoladenkuchen ohne Zucker
1 Review
Gesamt: 50minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyDessertsAmerikanisch
1 ReviewGesamt: 50minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyDessertsAmerikanisch
Death by Chocolate? Bestimmt nicht bei diesem zuckerfreien saftigen Schokoladenkuchen - Naschen ohne Reue, einfach herrlich ♡
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Zutaten
Portionen
8
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Dinkelmehl, Vollkorn
- 30 g Kakaopulver, zum Backen
- 80 g Erythrit
- 100 g Joghurt, Natur, vegan
- 1 EL Leinsamen, geschrotet
- 300 ml Mandeldrink
- 1 TL Kokosöl
- 50 g Heidelbeeren
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/5
Ofen auf 175 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2/5
Für das Leinsamen-Ei einen EL Leinsamen mit drei EL Wasser vermischen und für 5 Minuten quellen lassen.
- Schritt 3/5
Gemahlene Mandeln, Mehl, Erythrit und die Hälfte des Kakaopulvers in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Mandeldrink, Leinsamen-Ei, Kokosöl und Joghurt hinzufügen und zu einem glatten, cremigen Teig mixen. Falls die Masse zu dick sein sollte, noch ein wenig Mandeldrink hinzufügen.
- Schritt 4/5
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Form mehrmals rütteln, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt und der Kuchen beim Backen komplett flach bleibt.
- Schritt 5/5
Den Schokokuchen für 30 Minuten backen und den Zahnstocher-Test machen: Bleiben Teigreste am Zahnstocher kleben, braucht der Kuchen noch ein paar Minuten.
Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen. Danach mit dem restlichen Kakaopulver bestreuen und mit Beeren belegen. Bon Appetit ♡
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