Kennst du schon unsereFrühlings-Rezepte? 🌷
Glutenfreies Banana Bread
2 Reviews
Gesamt: 1h 10minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyKuchen & KekseAmerikanisch
2 ReviewsGesamt: 1h 10minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyKuchen & KekseAmerikanisch
Ein saftiges Bananenbrot ohne Mehl - zumindest ohne Weizenmehl - lässt sich heute zum Glück ganz einfach mit Buchweizenmehl zaubern. So ist das Bananenbrot glutenfrei und auch für Menschen mit Zöliakie geeignet. Bananenbrot ist ein optimales Rezept, wenn Bananen liegen geblieben sind und nicht mehr zum frischen Verzehr animieren. Überreife Bananen mit bereits schwarzer Schale sind die idealen Zuckerspender.
Tipp: Banana Bread schmeckt himmlisch getoastet, mit einem Stück Butter. Am besten eignet sich dafür ein Klapptoaster.
Dieses Rezept kommt von Kochbuchautorin Eva Fischer.
Unsere Lieferpartner
BILLA
Liefergebiet:
Österreichweit
Gurkerl
Liefergebiet:
Wien und Umgebung
INTERSPAR
Liefergebiet:
Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland
Zutaten
Stück
1
- 4 Stk Bananen
- 125 g Sauerrahm
- 2 Stk Eier
- 180 g Buchweizenmehl
- 50 g Walnüsse, ganz
- 2 EL Rohrzucker
- 115 g Kokosöl
- 140 g Ahornsirup
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/5
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Schritt 2/5
In einer Rührschüssel Kokosöl mit dem Ahornsirup cremig verrühren. Eier nach und nach hinzugeben und alles gut vermengen. In einer weiteren Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Geriebene Mandeln hinzugeben.
- Schritt 3/5
3 Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Mehlmischung unter die Eier-Kokosöl-Masse rühren. Saure Sahne sowie Bananen hinzugeben und alles gut vermengen.
- Schritt 4/5
Backform mit Kokosöl ausstreichen und Teig einfüllen. Walnüsse in den Teig stecken. Restliche Banane schräg in Scheiben schneiden und auf dem Teig mittig verteilen. Banana Bread in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 45-55 Minuten backen.
- Schritt 5/5
Etwa 15 Minuten vor Backende Rohrzucker auf die Bananenscheiben streuen, sodass diese schön karamellisieren. Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
*Affiliate Link: ein Link, der dich zu einem Produkt einer anderen Seite weiterleitet. Bei Kaufabschluss erhalten wir eine Empfehlungs-Provision.
Bewertungen
(2)
Sag uns was du über dieses Rezept denkst!
Rezepte finden
Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen
Zutaten online bestellen
Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis
Kochen und Genießen
Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen
