Tortelloni Tomatensuppe

Name: Tortelloni Tomatensuppe
Prep time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Tomaten, passiert; 1 Stk. Zwiebel, gelb; 2 EL Butter; 50 ml Schlagsahne; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Zucker; 5 g Basilikum, frisch; 1 Prise Salz; 250 g Tortelloni, Spinat Ricotta

11 Reviews

Jenny Rose

Team Happy Plates

Jenny Rose

Team Happy Plates

Gesamt: 30minSchwierigkeit: Super EasySuppenItalienisch

11 ReviewsGesamt: 30minSchwierigkeit: Super EasySuppenItalienisch

Tortelloni Tomatensuppe ist ein herrlich einfaches, wärmendes Comfort Food. Die Tomatensuppe ist schnell gemacht: Einfach Zwiebel anrösten, mit Zucker karamellisieren und mit Passata und Gemüsebrühe aufgießen. Etwas Schlagobers zum Verfeinern. Die Tortelloni nach Geschmack auswählen, hier mit Spinat-Ricotta Tortelloni. Wer möchte kann noch Parmesan drüberhobeln oder Chilliflocken drüberstreuen.

Utensilien

Stabmixer
*

Kochschritte

Schritt 1/3
01 / 03
Zwiebel(n) schälen und fein würfeln. In einem Topf Butter schmelzen und Zwiebel anschwitzen. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
Schritt 2/3
02 / 03
Mit Passata und Gemüsesuppe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Schlagobers hinzufügen, eine weitere Minute köcheln lassen und alles fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Schritt 3/3
03 / 03
Tortelloni hinzufügen und laut Packungsbeilage in der Suppe fertig kochen. Mit Salz abschmecken und Basilikum bestreuen. Wer möchte noch Parmesan dazu servieren und/oder mit ein paar Chiliflocken verfeinern.