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Pancake Cereals

Pancake Cereals
Gesamt: 1h 15minAktiv: 45minSchwierigkeit: MediumFrühstück & Brunch

Mini ist die neue Supersize! Und je kleiner die Pancakes, desto mehr darf man davon essen, oder?

Dieser Foodtrend ist bestimmt nicht nur bei den Kleinen der Renner.

Statt dem Birkenzucker, kann auch normaler Zucker verwendet werden. Auch das Obst kann saisonal ausgetauscht werden.

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Zutaten

Portionen
  • Dinkel Mehl
    200 g Dinkelmehl
  • Backpulver
    1 EL Backpulver
  • Ei
    2 Stk Eier
  • Birkenzucker
    50 g Birkenzucker (Xylit)
  • Milch, fettarm
    200 ml Milch, fettarm
  • Butter
    20 g Butter
  • Erdbeeren
    250 g Erdbeeren
  • Ahornsirup
    4 EL Ahornsirup
  • Salz
    1 Prise Salz

Utensilien

  • Handrührgerät

Kochschritte

  • Schritt 1/7

    Eier trennen - Dotter mit Zucker schaumig schlagen, Eiweiß mit Salz steif schlagen.

  • Schritt 2/7

    Milch zur Dottermasse geben.

  • Schritt 3/7

    Mehl mit Backpulver verrühren und über die Dottermasse sieben.

  • Schritt 4/7

    Vorsichtig miteinander verrühren und alles jetzt für ca. 15 Minuten rasten lassen.

  • Schritt 5/7

    Eiweiß vorsichtig unterheben und nochmal 5 Minuten stehen lassen.

  • Schritt 6/7

    In einer Pfanne die Butter zerlassen und den Teig portionsweise in einen Spritzsack füllen. Ihr könnt auch den Teig mit einem Teelöffel in die Pfanne tupfen. Mit einem Spritzsack werden die Pancakes gleichmäßiger.

  • Schritt 7/7

    In einer Pfanne die Butter zerlassen, mit dem Spritzsack die kleinen Pancakes in die Pfanne tupfen und am besten mit einer Holzzange wenden.

    In einer Schüssel anrichten, mit Ahornsirup begießen und den geschnittenen Beeren toppen.

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