Kann ich statt Spitzpaprika auch andere Paprikasorten verwenden?

Name: Mediterraner Fagioli-Salat
Prep time: 23 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 Stk. Spitzpaprika; 400 g Weiße Bohnen, vorgekocht; 2 Stk. Knoblauchzehen; 8 Stk. Tomaten, getrocknet, in Öl; 4 EL Grüne Oliven, ohne Kern; 0.5 Stk. Zwiebel, rot; 2 EL Kapern; 20 g Petersilie, frisch; 5 g Oregano, frisch; 5 g Basilikum, frisch; 2 EL Balsamico, dunkel; 1 Prise Salz; 160 g Feta; 1 Prise Zahtar Gewürzmischung; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Oregano, getrocknet; 170 ml Zitronensaft; 220 ml Olivenöl; 18 g Salz; 1 Stk. Zitrone, unbehandelt; 1 Stk. Knoblauchzehe; 100 ml Wasser

Ja, rote oder gelbe Paprika eignen sich ebenfalls gut. Wichtig ist, sie im Ofen zu rösten und häuten, um das Aroma zu intensivieren.

Mediterraner Fagioli-Salat

Haya Molcho

Köchin, Gastronomin und Autorin

Haya Molcho

Köchin, Gastronomin und Autorin

Gesamt: 33minAktiv: 23minSchwierigkeit: Super EasySalateItalienisch

Ein sommerlicher Bohnensalat mit gerösteter Spitzpaprika, cremigem Feta und einem frischen Zitronen-Knoblauch-Dressing. Perfekt als Antipasti oder leichte Hauptspeise.

Italien

Rezept aus dem Kochbuch von Haya Molcho, herausgegeben von Brandstätter Verlag.

Mehr Rezepte von Haya

Sarma

Roastbeef mit Tahina, grüner Chili-Salsa und Tomatenkernen

Eiernockerl mit Blattsalat

Grannys Heidelbeertarte

Teller mit roter Gemüsesuppe, über die frischer Parmesan gerieben wird

Pasta mit Radicchio und Walnüssen

Teller mit Tagliatelle, bestreut mit Käse, Kräutern und Zitronenzeste. Daneben liegen eine halbierte Zitrone und frische Kräuter

Molchos Minestrone

Kochschritte

Schritt 1/5
01 / 05
Alle Zutaten mit einem Stabmixer oder Schneebesen gut vermischen.
Schritt 2/5
02 / 05
Die Spitzpaprika auf ein Backblech geben und im vor geheizten Ofen bei 250 °C Ober/Unterhitze 13 Minuten backen. Anschließend in Backpapier einwickeln und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Haut leichter entfer nen lässt. Die Paprika schälen, entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 3/5
03 / 05
Die weißen Bohnen abtropfen lassen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 4/5
04 / 05
Alle Zutaten mit den Paprikastreifen in einer großen Schüssel vermischen und mit dem Zitronen-Knoblauch Dressing marinieren.
Schritt 5/5
05 / 05
Den Salat auf tiefen Tellern verteilen. Den Feta in der Mitte jedes Tellers platzieren. Zatar über den Feta streuen. Salat mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano dekorieren.