Wie lange müssen die Nockerl im Wasser kochen?

Die Nockerl sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen – meist nach etwa 5–10 Minuten. Danach abseihen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Varianten für die Eiernockerl?

Du kannst Milch durch Wasser ersetzen oder Muskat/Chili hinzufügen. Einige Rezepte raten zu Speck oder gehacktem Lauch, je nach Vorlieben.

Eiernockerl mit Blattsalat

Name: Eiernockerl mit Blattsalat
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch

Haya Molcho

Köchin, Gastronomin und Autorin

Haya Molcho

Köchin, Gastronomin und Autorin

Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenÖsterreichisch

Ein Originalrezept aus dem ikonischen Café Korb, gelegen im Herzen der Inneren Stadt Wiens und geführt von Susanne Widl, der unverwechselbaren Muse, Künstlerin und Kaffeehauslegende. Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „WIEN" von Haya Molcho & Söhne. Zum Kochbuch