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Coconut Shrimp mit knackigem Salat und Ingwer-Mayo Dressing

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Coconut Shrimp mit knackigem Salat und Ingwer-Mayo Dressing
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasySalateAsiatisch

Diese Garnelen werden in einer Kokos-Panko-Panier ausgebacken und werden unglaublich knusprig. Zum Frittiertem passt ein knackiger Salat aus Salatherzen und Jungzwiebel. Das Dressing wird mit viel Ingwer zubereitet und schmeckt am besten mit einer japanische Mayonnaise.

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Zutaten

Portionen
2
  • Black Tiger Garnelen gesch├Ąlt, TK
    300 g Black Tiger Garnelen gesch├Ąlt, TK
  • Salatherzen
    4 Stk Salatherzen
  • Fr├╝hlingszwiebel
    ┬ŻStk Fr├╝hlingszwiebeln
  • Panko Paniermehl
    100 g Panko Paniermehl
  • Kokosraspeln
    100 g Kokosraspeln
  • Zucker
    1 TL Zucker
  • Pflanzen├Âl
    300 ml Pflanzen├Âl
  • Teig

  • Ei
    2 Stk Eier
  • Weizenmehl, universal
    80 g Weizenmehl, universal
  • Wasser
    80 g Wasser
  • Salz
    ┬ŻTL Salz
  • Ingwer-Mayo Dressing

  • Ingwer
    15 g Ingwer
  • Mayonnaise
    4 EL Mayonnaise
  • Sesam├Âl, ger├Âstet
    2 EL Sesam├Âl, ger├Âstet
  • Reisessig
    4 EL Reisessig
  • Honig
    2 EL Honig
  • Salz
    ┬ŻTL Salz

Kochschritte

  • Schritt 1/8

    F├╝r das Dressing Ingwer fein hacken und mit der Mayonnaise, Sesam├Âl, Reisessig, Honig und Salz gut verr├╝hren. Am besten alles in ein Schraubglas geben und fest sch├╝tteln.

  • Schritt 2/8

    Salatherzen waschen und l├Ąngs achteln. Jungzwiebel in sehr feine Streifen schneiden. Beides in eine Salatsch├╝ssel geben.

  • Schritt 3/8

    Garnelen ggf. sch├Ąlen und entdarmen, trocken tupfen und salzen.

  • Schritt 4/8

    In einer Sch├╝ssel Panko-Semmelbr├Âsel mit den Kokosraspeln und dem Zucker vermengen.

  • Schritt 5/8

    In einer weiteren Sch├╝ssel Eier, Mehl, Wasser und Salz vermengen. Der Teig hat eine fl├╝ssige Konsistenz.

  • Schritt 6/8

    Garnelen in den Teig tunken und den ├╝bersch├╝ssigen Teig abtropfen lassen. Danach in der Panko-Kokos-Mischung w├Ąlzen. Garnelen auf einen Teller legen w├Ąhrend das ├ľl in einem Schmortopf oder Topf mit schwerem Boden auf 180┬░C erhitzt wird. Das ├ľl sollte mindestens 5 cm hoch sein.

  • Schritt 7/8

    Garnelen je nach Gr├Â├če 2-3 Minuten goldbraun ausbacken.

  • Schritt 8/8

    Salat mit Dressing marinieren. Garnelen mit Mayonnaise (am besten passt hier die japanosche Kenkomayonnaise) servieren. Enjoy the Crunch!

Bewertungen

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5 von 5 Sternen

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