Garnelen mit Mango Salsa

300 g Black Tiger Garnelen geschält, TK

1 EL BBQ Gewürz Thai

2 Stk Knoblauchzehen

2 TL Zitronensaft

1 Prise Salz

2 Stk Salatherzen

Mango Salsa


1 Stk Mango

1 Stk Tomate

1 Stk Schalotte

1 Stk Chilischote

10 g Minze, frisch

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

1 Stk Limette

2 EL Olivenöl

Kochschritte

Schritt 1/4

01 / 04

Mango schälen, entkernen un in 5mm Würfel schneiden. Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Chili hacken. Tomaten enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2/4

02 / 04

Mango mit Schalotten, Chili und Tomaten mischen. Mit Olivenöl, Salz, etwas Limettensaft und etwas Zucker würzen. Minze in sehr feine Streifen schneiden und unter die Mango Salsa mischen.

Schritt 3/4

03 / 04

Pfanne erhitzen und die Garnelen im heißen Öl scharf anbraten. Thai BBQ Gewürz dazu geben, leicht salzen und kurz weiter braten. Zum Schluss mit einem Spritzer Limetten- oder Zitronensaft würzen und aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4/4

04 / 04

Die gebratenen Garnelen auf Salatblättern anrichten und mit der Mango Salsa servieren.