Ein leichtes Sommergericht für eine Grill-Party, perfekt als Vorspeise oder Zwischengang.
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Mango schälen, entkernen un in 5mm Würfel schneiden. Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Chili hacken. Tomaten enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Mango mit Schalotten, Chili und Tomaten mischen. Mit Olivenöl, Salz, etwas Limettensaft und etwas Zucker würzen. Minze in sehr feine Streifen schneiden und unter die Mango Salsa mischen.
Pfanne erhitzen und die Garnelen im heißen Öl scharf anbraten. Thai BBQ Gewürz dazu geben, leicht salzen und kurz weiter braten. Zum Schluss mit einem Spritzer Limetten- oder Zitronensaft würzen und aus der Pfanne nehmen.
Die gebratenen Garnelen auf Salatblättern anrichten und mit der Mango Salsa servieren.
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