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Lachsfilet in Zitronen Honig Sauce mit Pak Choi
2 Reviews
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenAsiatisch
2 ReviewsGesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenAsiatisch
Ein wirklich einfaches Lachsgericht für die ganze Familie. Pak Choi passt wunderbar dazu, aber natürlich auch jedes andere Gemüse wie Chinakohl, Brokkoli, Fisolen oder Kraut. Wichtig ist hier auf einen hochqualitativen Bio Lachs zurückzugreifen. Probiers auch mal mit einem heimischen Fisch wie Lachsforelle. Da verringert sich die Kochzeit um einige Minuten.
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Zutaten
Portionen
2
- 400 g Lachsfilets
- 2 Stk Knoblauchzehen
- ½Stk Zitronen
- 4 EL Honig
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 250 g Pak Choi
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl, geröstet
- 1 TL Sesam
Pak Choi
Kochschritte
- Schritt 1/8
Lachsfilet mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer auf beiden Seiten würzen und beiseite stellen.
- Schritt 2/8
Pak Choi je nach Größe längs vierteln oder sechsteln. Knoblauch für den Lachs fein hacken, für das Gemüse ungeschält und ganz lassen und mit der Flachen Seite des Messers fest andrücken, sodass die Schale leicht aufspringt. Zitrone(n) in Scheiben schneiden.
- Schritt 3/8
Für die Sauce, Honig, Apfelessig und Wasser in einer Schüssel gut verrühren.
- Schritt 4/8
Eine Pfanne sehr heiß mit Öl erhitzen. Den Lachs mit der Hautseite reinlegen und 1 Minute braten, umdrehen und auf der anderen Seite ebenfalls 1 Minute braten. Wieder auf die Hautseite legen und Hitze etwas runterdrehen (7/10).
- Schritt 5/8
Gehackten Knoblauch hinzufügen und mitrösten bis er leicht gebräunt ist. Honigsauce und Zitronenscheiben hinzüfügen und die Sauce reduzieren, bis sie etwas eingedickt ist. Vom Herd nehmen.
- Schritt 6/8
Eine weitere Pfanne mit Öl stark erhitzen, angedrückte Knoblauchzehe(n) hinzufügen und kurz im heißen Öl anbraten. Pak Choi hinzufügen und 2 Minuten braten. Mit Sojasauce ablöschen und eventuell EL-weise Wasser hinzufügen, falls das Gemüse noch nicht gar ist.
- Schritt 7/8
Knackig gebratenes Pak Choi mit Sesamöl beträufeln und Sesam bestreuen. Tipp: Sesam vorab in einer Pfanne ohne Fett rösten. Man kann eine größere Menge Sesam rösten und in einem Glas aufbewahren.
- Schritt 8/8
Lachs mit Gemüse servieren. Dazu passt am besten Jasminreis.
Bewertungen
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