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Gelbes Thai Curry mit Garnelen

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Gelbes Thai Curry mit Garnelen
Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasyBeilagenThailändisch

Ein schnelles Gericht aus dem süden Thailand. Es passt auch hervorragend mit anderen Meeresfrüchten, Huhn oder Gemüse. Für eine vegetarische Variante sollte die Fischsauce durch Salz ersetzt werden und niemals durch Sojasauce, da diese das Aroma des Thai Currys zerstört.

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Zutaten

Portionen
4
  • Thai-Currypaste, gelb
    70 g Thai-Currypaste, gelb
  • Kokosmilch
    800 ml Kokosmilch
  • Fischsauce
    6 EL Fischsauce
  • Riesengarnelen, TK
    500 g Riesengarnelen, tiefgekühlt
  • Cherrytomaten
    8 Stk Cherrytomaten
  • Koriander, frisch
    20 g Koriander, frisch

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Das Fett der Kokosmilch, das sich in der Dose oben absetzt, in einem Topf erhitzen und die Gelbe Thai Currypaste darin erhitzen. Die Paste bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Minuten braten bis diese sich gut aufgelöst hat.

  • Schritt 2/5

    Die restliche Kokosmilch und ein paar EL Fischsauce hinzufügen und zusammen erhitzen. Die gelbe Currysauce soll scharf und würzig schmecken.

  • Schritt 3/5

    Garnelen schälen und der Länge nach halbieren. Die Kirschtomaten auch halbieren.

  • Schritt 4/5

    Garnelen und Kirschtomaten in die heiße Currysauce geben und bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten ziehen lassen bis die Garnelen gar sind. Mit Fischsauce oder Salz abschmecken.

  • Schritt 5/5

    Das Curry in einer Schüssel anrichten und mit frischem Koriander dekorieren. Dazu passt gedämpfter Jasminreis.

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