Hummus mit Ofengemüse, Chilli & Koriander

Name: Hummus mit Ofengemüse, Chilli & Koriander
Prep time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 300 g Kichererbsen, vorgekocht; 2 EL Tahin; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Zitrone; 200 g Kartoffeln, festkochend; 1 Stk. Paprika, rot; 1 Stk. Zwiebel, gelb; 1 Stk. Frühlingszwiebel; 10 g Koriander, frisch; 1 Stk. Chilischote; 50 g Feta; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Chiliflocken; 1 Stk. Ei

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János Spindler

Happy Plates Community

Hummus mit Ofengemüse, Chilli & Koriander

János Spindler

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Gesamt: 45minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenOrientalisch

8 ReviewsGesamt: 45minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenOrientalisch

Hummus kann und sollte bekanntlich zu jeder Tageszeit gegessen werden und ein "jammy egg" ist nie eine schlechte Idee. Kombiniert man den vielseitigen israelische Klassiker mit frischen Kräutern, scharfen Chillis und cremigem Feta hat man im Handumdrehen ein einfaches Brunch-Gericht.

Alternativ kann man das gesamte Rezept auch in ein Pitabrot packen und mit der Hand essen.

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Kochschritte

Schritt 1/5
01 / 05
Für den Hummus die Kichererbsen zusammen mit Knoblauch, Tahin, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer pürrieren bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 2/5
02 / 05
Das Gemüse in etwa gleichgroße Stück schneiden, Olivenöl hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Chillipulver würzen. Bei 200 Grad für ca. 20 Minuten im Ofen garen.
Schritt 3/5
03 / 05
Das Ei für 6 1/2 Minuten kochen und anschließend in Eiswasser abschrecken
Schritt 4/5
04 / 05
Für eure Toppings schneidet ihr Frühlingszwiebeln und Chilli in feine Ringe, zupft etwas Koriander und brecht den Feta in grobe Stücke.
Schritt 5/5
05 / 05
Zum anrichten zuerst den Hummus auf den Teller geben und mit einem Löffel eine kleine Grube machen, darin gebt ihr dann euer Gemüse, darauf das Ei und anschließend die Toppings. Zum Schluss ein paar Tropfen Olivenöl & Meersalz.