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Räucherfischbällchen mit Roten Rüben Salat und Kren Dip
4 Reviews
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch
4 ReviewsGesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch
Die Fischbällchen werden schnell und einfach mit Räucherforelle hergestellt. Alternativ kann man auch frischen Fisch oder andere Räucherfischsorten verwenden. Der leicht scharfe Kren-Dip passt perfekt zu den Bällchen und zum erdigen Geschmack der Roten Rüben.
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Zutaten
Portionen
4
- 250 g Forellenfilets, geräuchert
- 50 g Knödelbrot
- 50 g Paniermehl
- 1 Stk Ei
- 20 ml Milch
- 1 Stk Frühlingszwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 50 ml Pflanzenöl
- 250 g Rote Bete, vorgegart
- 100 g Salatmischungen
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico, hell
- 150 ml Sauerrahm
- 2 EL Meerrettich, Glas
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Salat
Kren-Dip
Kochschritte
- Schritt 1/7
Semmelwürfel mit Ei(er) und Milch vermengen und für ca. 5 Minuten einweichen lassen.
- Schritt 2/7
Währenddessen den Salat waschen, die Roten Rüben in Spalten schneiden. Salatdressing und Kren-Dip jeweils in Schüsseln anrühren.
- Schritt 3/7
Frühlingszwiebel(n) halbieren und die weiße Hälfte in feine Ringe, die grüne Hälfte in grobe Ringe schneiden. Die weißen Ringe zu den Semmelwürfel geben.
- Schritt 4/7
Räucherforelle mit einer Gabel zerrupfen und mit den Semmelwürfeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen durchkneten.
- Schritt 5/7
Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und in Semmelbrösel wälzen.
- Schritt 6/7
Die Fischbällchen in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten bis sie schön gebräunt sind.
- Schritt 7/7
Salat und Rote Rüben mit dem Dressing marinieren und gemeinsam mit den Fischbällchen und dem Kren-Dip anrichten. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und servieren.
Bewertungen
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