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Chinesische Jungzwiebel-Pancakes mit Bärlauch
8 Reviews
Gesamt: 1hAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyVorspeisenChinesisch
8 ReviewsGesamt: 1hAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyVorspeisenChinesisch
Crispy, flaky Chinese Scallion Pancakes, aber mit saisonalem Bärlauch! Wenn die Bärlauch Saison endet, einfach mehr Jungzwiebel verwenden. Wichtig bei diesem Rezept ist, dass man jede Teigkugel 2 Mal zu einer Schnecke und danach zu einem Pancake ausrollt. Dieser extra Schritt lohnt sich für ein optimales Ergebnis!
Kochschritte
- Schritt 1/7
Mehl und Salz in einer großen Schüssel verrühren und in der Mitte eine Mulde machen. Langsam kochendes Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel vermischen.
- Schritt 2/7
Teig 10 Minuten kneten und mit Folie abgedeckt für 30 Minuten rasten lassen.
- Schritt 3/7
Jungzwiebel in feine Ringe schneiden, Bärlauch schräg in 1 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 4/7Teig in gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel zu einer flachen Flade ausrollen und zu einer Stange aufrollen. Danach daraus eine Schnecke formen.
Schritt 5/7Vorgang wiederholen (so entstehen mehr Schichten) und Schnecken zu Fladen ausrollen, mit Sesamöl bepinseln und Bärlauch und Jungzwiebel bestreuen und wieder zu Schnecken rollen. Etwas Jungzwiebel für den Dip aufheben.
Schritt 6/7Schnecken wieder zu flachen Pancakes ausrollen. Öl in einer Pfanne erhitzen und auf jeder Seite 3-4 Minuten knusprig und goldbraun braten.
- Schritt 7/7
Für den Dip, restliche Jungzwiebel mit allen Zutaten vermengen und zu den Pancakes servieren.
Bewertungen
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