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Beef Bulgogi

5 Reviews
Beef Bulgogi
Gesamt: 2h 30minAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenKoreanisch

Beef Bulgogi- das koreanisches Nationalgericht. Am besten schmeckt das Fleisch gegrillt, aber wenn man es portionsweise in der Pfanne anbr├Ąt, kann man mit starker Hitze sch├Âne R├Âstspuren erzeugen. Wirklich darauf achten nicht zuviel Fleisch auf einmal in die Pfanne zu geben.

Wer keine Nashibirne bekommt, einfach mit normaler Birne oder Birnensaft ersetzen. Enjoy!

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Zutaten

Portionen
4
  • 800 g Rostbraten, im Ganzen
  • Zwiebel, gelb
    1,5 Stk Zwiebeln
  • Fr├╝hlingszwiebel
    1 Stk Fr├╝hlingszwiebel
  • Karotte
    2 Stk Karotten
  • Sesam
    1 EL Sesam
  • ├ľl zum Anbraten
    4 EL ├ľl zum Anbraten
  • Bulgogi Sauce

  • 1 Stk Nashi Birne
  • Zwiebel, gelb
    ┬ŻStk Zwiebeln
  • Ingwer
    10 g Ingwer
  • Knoblauchzehe
    3 Stk Knoblauchzehen
  • Sojasauce
    8 EL Sojasauce
  • Zucker, braun
    3 EL Zucker, braun
  • Mirin
    3 EL Mirin
  • Sesam├Âl, ger├Âstet
    1 EL Sesam├Âl, ger├Âstet

Kochschritte

  • Schritt 1/7

    Das Fleisch f├╝r 30 Minuten in den Tiefk├╝hler legen, dann l├Ąsst es sich besser d├╝nn aufschneiden. Rausnehmen und in d├╝nne Scheiben schneiden.

  • Schritt 2/7

    F├╝r die Bulgogi Marinade, Zwiebel und Nashi Birne sch├Ąlen und grob w├╝rfeln. Ingwer und Knoblauch sch├Ąlen und grob schneiden. Mit den restlichen Marinade Zutaten in einer K├╝chenmaschine oder Stabmixer p├╝rieren.

  • Schritt 3/7

    Geschnittenes Fleisch in die Marinade legen und mit den H├Ąnden die Marinade in das Fleisch einmassieren und mit Folie abdecken. Mindestens 2 Stunden, besser ├╝ber Nacht in den K├╝hlschrank stellen.

  • Schritt 4/7

    Zwiebel(n) sch├Ąlen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Karotte(n) sch├Ąlen, l├Ąngs halbieren und in schr├Ąge Scheiben schneiden. Das Gr├╝n der Jungzwiebel in schr├Ąge Ringe schneiden.

  • Schritt 5/7

    ├ľl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Karotten ein paar Minuten anbraten, sodass die Zwiebel und Karotten s├╝├člich schmecken. Gem├╝se auf einen Teller geben.

  • Schritt 6/7

    Pfanne erneut mit ├ľl erhitzen und portionsweise Fleisch anbraten. Nicht zuviel Fleisch auf einmal braten, da es sonst keine R├Âstaromen bekommt.

  • Schritt 7/7

    Fleisch und Gem├╝se in der Pfanne vermengen, kurz durchschwenken und mit einem Schuss Sesam├Âl abschmecken. Mit Sesam und Fr├╝hlingszwiebel bestreuen und am Besten mit Reis servieren.

Bewertungen

(5)

5 von 5 Sternen

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